Farfor xidməti: tarixçəsi, növləri, qulluq qaydaları

2024 Müəllif: Priscilla Miln | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-17 18:33

Oyuncaq çay içmək üçün uşaq dəstlərindən başlayaraq dəbdəbəli antik çini ilə bitən dəstlər bizə Şərqdən gələn dəstlər gündəlik həyatın ayrılmaz hissəsinə çevrilib. Onlarsız nə dostluq görüşü, nə qala şam yeməyi, nə də ailə məclisləri keçə bilməz. Farfor xidməti təkcə daxili bəzək deyil, həm də təkrar-təkrar istifadə edənlərə estetik zövq gətirəcək praktiki süfrədir. Aşağıda onun tarixi, qayğı növləri və incəlikləri haqqında ətraflı oxuyun.

Keçmişə qayıt

Saxsı məmulatları qədim zamanlardan insanı müşayiət edir və dünyanın müxtəlif yerlərində aparılan qazıntılarda tapılır. Ancaq çay və şam yeməyi dəstləri bu günə ən yaxın mənada çininin 620-ci ildə icad edildiyi Çində ortaya çıxdı. Hakim Sonq sülaləsi bu materialdan qab-qacaq istehsal etmək üçün fabriklər tikdi. Üstəlik, imperiyanın şimalında ağ çini, cənubda isə açıq mavi rəngdə istehsal olunurdu. Avropaya o1400 civarında əldə etdi, burada o dövrlər üçün görünməmiş gözəllik xidmətləri varlılar arasında çox məşhur oldu.

Üstəlik, 300 il ərzində çinlilər bu sahədə inhisarçı olaraq qalmağı bacardılar. Və yalnız 1708-ci ildə eksperimental olaraq Avropa çini əldə etmək mümkün oldu. Rusiyada onun düsturu 1740-cı illərin sonlarında alim D. İ. Vinoqradov tərəfindən kəşf edilmişdir ki, bu da Sankt-Peterburqda belə qabların istehsalına imkan yaratmışdır.

Ənənəvi Çin çini çay dəsti nədən hazırlanır?

Bura təkcə bizim üçün adi elementlər deyil, həm də çoxlu maraqlı qablar daxildir:

• çaydan;
• tepə;
• kiçik fincanlar ciddi şəkildə kasa şəklində;
• çay alətləri (çayı çaydana köçürmək üçün qaşıq, çay musluğunu təmizləmək üçün iynə, çay tökmək üçün qıf, qaynar qab almaq üçün maşa, sıxılmış məhsulu kəsmək üçün bıçaq);
• süzgəc;
• Güldən hazırlanmış gözəl heyvan heykəlciyi içkidən həzz alarkən düşünmək üçün zəruri dekorativ elementdir.

Çin çini xidməti, bir qayda olaraq, çox yüksək detala malik mürəkkəb naxışlarla boyanır.

Yeni ənənələr

Avropa Şərq adətlərini fəal şəkildə mənimsədi və nəticədə öz standartlarını müəyyən etdi. Danimarka ilk dəfə çini və çayı populyarlaşdırdı. Bu ölkənin xidmətləri açıq rəngli, praktiki, bir az kobud, lakin davamlı dizaynı ilə fərqlənirdi. Onlar tez-tez bir pastoral səhnələri təsvir edən rəsmlərlə tətbiq olunurduüslub. İçkini daha uzun müddət isti saxlamaq üçün fincanların yuvarlaq, enli dibi var idi.

Ruslar çaya məhəbbət baxımından yalnız ingilislərdən aşağı idilər və gözəl yeməklər hazırlamaqda görünməmiş bir məharət əldə etdilər. Dəstlər mürəkkəb, naxışlı naxışlı kifayət qədər qalın çinidən hazırlanmışdı. Qabların kənarları yuvarlaqlaşdırılmışdı.

Çaya sadəcə içki kimi deyil, həyat tərzi kimi yanaşan ingilislər çini xidmətini əsl sənət əsərinə çeviriblər. Uzadılmış formalar və çiçək naxışları xüsusilə populyarlaşdı. Viktoriya dövründə zəngin evlərdə gözəl çay və şam yeməyi dəstləri bütün yeməklər üçün zəruri idi. Farfor kövrək material olduğundan, uzun müddətdir satışda bir neçə məşhur naxış var idi və lazım gələrsə, alıcılar hər şeyi eyni üslubda saxlayaraq, qırıq elementi əvəz edə və ya sadəcə qab dəstini artıra bilərdilər.

Bugün

Müasir çini dəstinə ən azı 6 fincan, 6 nəlbəki və 1 çaydan daxildir. Ancaq daha böyük dəstlər də var. Daha çox fincan və nəlbəki (12 ədəd) ilə yanaşı, bunlara aşağıdakılar daxil ola bilər: bir neçə çaydan, qapaqlı şəkər qabı, qaymaq üçün çömçə, tort boşqabı, nimçə.

Çini qəhvə dəsti ilə çay dəstinin fərqi nədir? İlk növbədə, fincanların ölçüsü: içki nə qədər güclüdürsə, o qədər kiçikdir. Bundan əlavə, çay üçün nəlbəki boşluqlu olmalıdır ki, ondan içki içə biləsiniz, qəhvə nəlbəki isə tamamilə düz olmalıdır.

Nahar xidmətində daha çox şey ola bilərkomponentlər: şorba üçün dərin boşqablar, kiçik - qəlyan altılar üçün, desert və ya pirojnalar üçün boşqablar, turen, duz çalkalayıcı, yağ qabı və s.

Gündəlik istifadə üçün daha qalın çini və sabit formada qablar olan ayrıca dəst almaq daha yaxşıdır. Ağ rəng xüsusilə məşhurdur, çünki o, gözəl yola düşür və içkilərin və qabların rəngini təhrif etmir. Bundan əlavə, digər yeməklərlə və mətbəxin ümumi üslubu ilə asanlıqla birləşdirilir.

Düzgün qulluq

Nəfis dekorasiyalı çini xidməti ailənin yadigarına çevrilə bilər. Ancaq mümkün qədər uzun müddət təhlükəsiz və sağlam qalması üçün bəzi qaydaları bilmək vacibdir. Çini çay və şam yeməyi dəstlərinə necə qulluq etmək olar:

• qabları yumşaq yuyucu vasitə ilə yuyun və qızılla örtülmüş yerləri sürtməyin, çünki onlar tez köhnəlir;
• nəlbəkiləri “yığın” şəklində saxlayarkən onların arasına qalın kağız qoyun;
• qabların qapaqlarını ehtiyatla qaldırıb aşağı salın;
• çaydanları, fincanları, şirniyyatları və digər oxşar əşyaları təkcə tutacaqlarından deyil, həm də əlinizlə yüngülcə tutaraq daşımağa çalışın;
• nəlbəki və nimçələr ən kənarında deyil, mərkəzə yaxın götürülməlidir.