Qida qablaşdırması. polimer və təbii

2024 Müəllif: Priscilla Miln | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 00:23

Təsəvvür etmək belə çətindir ki, hətta iyirmi beş il əvvəl ərzaq mağazalarında və ya kiçik ərzaq mağazalarında heç bir supermarket yox idi, hətta qida qablaşdırma filmi haqqında eşitmədilər. Təsəvvür edin, toplu ərzaq məhsulları üçün qablaşdırma, ərzaq mağazasının işçisinin qarşınızda məharətlə bükdüyü kağız çantadır. Süd şöbəsində kəsmik - oxşar çantada. Kefir və ryazhenka yalnız şüşə butulkalarda, süd və xama da, hətta bankada və ya bankada qablaşdırma üçün. Şüşə qablar üçün toplama məntəqələri var idi. Elmi fantastika filmindən və ya həvəslə elmi fantastikadan süjet! Meqapolislərin səs-küylü həyatının rahatlığına can ataraq, təbii məhsulların dadını unutmağa başladıq, parlaq reklam paketlərində olduğu kimi cəlbedici və cazibədar deyil, o qədər dadlı, ən əsası isə sağlamdır. Buna görə də, qida qablaşdırma materiallarının bütün müxtəlifliyini və onların gigiyena və sanitariya standartlarına uyğunluğunu anlamağa çalışaq, çünki. müasir dünyada onlar əvəzolunmazdır.

Üçün əsas tələblərqablaşdırma

Bu gün hər yerdə hər şey doludur. Amma nə qədər diqqəti yayındıran və cəlbedici olsanız da, unutmayın ki, qida qablaşdırması ilk növbədə onları bakteriya, mikrob və digər zərərli təsirlərdən, ətraf mühiti isə çirklənmədən qorumalı, məhsulun kəmiyyətini qorumalıdır. Xüsusilə tez xarab olan məhsulları alarkən qablaşdırmanın bütövlüyünü, keyfiyyətini, istehsal və qablaşdırma müddətlərini diqqətlə yoxlamaq lazımdır. Qida məhsulları üçün sintetik plastik qablaşdırma istehsal zamanı bütün gigiyenik tələblərə uyğunluq haqqında sanitar sertifikata malik olmalıdır. Yalnız o, bu materialın insan sağlamlığı üçün fizioloji və bioloji zərərsizliyini təsdiqləyir. Fərqli məhsulların saxlama və daşınma şəraiti üçün fərqli standartları və tələbləri var, lakin onlar çox sərtdir. Treyderlər və istehsalçılar onlara ciddi şəkildə əməl etməlidirlər.

Qida qablaşdırmasının təsnifatı

Qablaşdırmanı təsnif etməyin bir neçə yolu var. Ən çox yayılmışdır - hazırlandığı materiala görə. Bu təsnifatda ən qədimləri taxta, şüşə və tekstil qablaşdırmalarıdır. Bunlar barellər, qutular, qutular, butulkalar, çantalar və s. Təxminən XVII əsrdə qablaşdırma kağızı Almaniyada icad edilmişdir. On doqquzuncu əsrin ortalarından etibarən perqamentə çevrildi. Eyni zamanda şirniyyat sexlərində karton və kağız qutular meydana çıxdı. Məhz onlar reklamın ilk daşıyıcıları oldular. Qalay qutular, XVIII əsrin sonlarında müxtəlif məhsulların qorunmasında istifadə olunmağa başladı, bu, metalın qablaşdırma kimi istifadəsinin başlanğıcıdır. iyirminciəsr qida məhsulları üçün polimer qablaşdırmanın meydana çıxdığı müasir qablaşdırma dövrünü açdı. Onun sərt, yarı bərk və yumşaq olaraq təsnifatı materialın xüsusiyyətlərindən asılıdır.

Qablaşdırmanın nədən hazırlanmasından asılı olmayaraq, məhsullar istehsalçı tərəfindən qablaşdırıldıqda sənaye və ya ticarət müəssisələrində həyata keçirilən ticarət ola bilər. İstifadə dövrünə görə, birdəfəlik və təkrar istifadə edilə bilən qablar var. Paketdəki məhsulun miqdarına görə - parça, çox və hissələrə bölünür. Və təyinatla sınaq, yeni bir məhsul üçün, adi və bayram olaraq təsnif edilir; yüksək tutumlu və ya kiçik hissələr. Standart qablaşdırmaya əlavə olaraq, onlar konkret məhsul və ya konkret istehlakçı üçün orijinal və ya fərdi qablaşdırma hazırlayırlar.

Təbii əsaslı qablaşdırma xüsusiyyəti

Şüşə qablaşdırma təhlükəsizlik baxımından birinci yerdədir.

İstənilən maye məhsullar üçün qablaşdırma funksiyasını yerinə yetirir və müxtəlif tutumlu butulkalar, qutular, silindrlər şəklində istehsal olunur. Şüşə qidaya zərər verməyən, dadını pozmayan, içindəkiləri görməyə imkan verən kimyəvi cəhətdən davamlı materialdır. Bakteriyalardan, istənilən çirklənmədən, nəmdən etibarlı şəkildə qoruyur. Asanlıqla gigiyenikdir. Buna görə də püre və şirələr şəklində olan uşaq qidaları əsasən şüşə qablarda qablaşdırılır. Körpələr üçün nəzərdə tutulmuş quru qarışıqları qablaşdırarkən, əsasən karton qutular, həmçinin təhlükəsiz qablaşdırma materialı istifadə olunur.

Şüşənin yeganə çatışmazlığı kövrəklikdir, karton düzgün daşınmadıqda və ya saxlanmadıqda deformasiya ehtimalı və nəmə qarşı aşağı müqavimətidir. Təbii polimerdən - pambıqdan əldə edilən sellülozadan, ekoloji cəhətdən təmiz və zərərsiz qablaşdırma materialları - şəffaf perqament, xırtıldayan alt-perqament, əlavə olaraq qliserin, sellofanla işlənmiş perqament kağızı istehsal olunur. Onlar yağ tərkibli məhsulların, ədviyyatların, çayın və digər ərzaq məhsullarının qablaşdırılması zamanı tək istifadə olunur və çox vaxt digər materiallarla birləşdirilir.

Metal qablaşdırma

Tənəkdən, sinklənmiş dam örtüyü poladdan və alüminium ərintilərindən hazırlanmış metal qablar yüksək mexaniki möhkəmlik və qida təhlükəsizliyi ilə xarakterizə olunur. Korroziyadan qorunmaq üçün onun daxili hissəsi konservləşdirilmiş məhsulların dadını dəyişdirməyən zərərsiz qida emalları ilə örtülmüşdür. Alüminium folqa, xüsusilə kağız örtüyü ilə birlikdə geniş istifadə edilmişdir. Mikroorqanizmləri, oksigeni, günəş işığını, qoxuları keçirmir.

Laminant folqa süd məhsullarının qablaşdırılması üçün idealdır.

Sintetik polimerlər və qida məhsulları

Ərzaq qablaşdırma bazarı müxtəlif sintetik materialların istifadəsi səbəbindən çox sürətlə inkişaf etməyə başladı. Sintetik əsaslı polimer qida qablaşdırması çox müxtəlifdir, yüngüldür, çürümür. Əvvəla, bunlar poliolefinlərdir. Polietilen, PE, müxtəlif sıxlıqlı anbarlarda geniş istifadə olunuryüksək şaxtaya davamlılığı, qaz keçiriciliyi, suya qarşı təsirsizliyi və aqressiv mühitlərə görə yenidən qızdırmaq imkanı ilə indi məşhur dondurulmuş qidalar.

Polipropilen soyuğa davamlı deyil. PP-nin üstünlüyü onun uzun müddət yüksək temperaturlara məruz qalmasına davamlı olmasıdır, buna görə də sterilizasiya olunmuş məhsulların qablaşdırılmasında istifadə olunur.

Polietilen tereftalat müxtəlif temperaturlarda mexaniki dayanıqlıdır. PET plyonka, plastik şüşə və vakuum qablaşdırma istehsalında istifadə olunur. Bu məhsullar müvafiq olaraq etiketlənərsə təhlükəsiz sayılır. Məsələn, PET şüşənin altındakı aydın RET simvolları onun istənilən mayelərə qarşı müqavimətini göstərir. PVC isə yalnız suya qarşı müqavimət əlamətidir, açıldıqdan və oksigenlə təmasdan sonra yararsız hala düşür və hətta sağlamlıq üçün təhlükəli olur. Pendirlərin, süd məhsullarının, ət məhsullarının, qənnadı məmulatlarının qutularının və digər qabların qablaşdırılması üçün qablar stirol polimerlərindən və sopolimerlərdən hazırlanır. Polikarbonatdan hazırlanan məhsullar aşınmaya davamlıdır və uzun müddət öz xüsusiyyətlərini saxlayır. PC qablaşdırması təkrar istifadə edilə bilər.

Material poliamid davamlı, şəffaf, suya, yağa, istiyə və şaxtaya davamlıdır, qidaya zərərli maddələr buraxmır. PA kifayət qədər bahalıdır, ona görə də adətən digər polimerlərlə birlikdə istifadə olunur. Poliuretan xassələrinə görə PA-ya bənzəyir, lakin çox zəhərlidir. Qida qablaşdırmasında İB etiketlənməsi qəbuledilməzdir. Sağlamlığınızı qiymətləndirin, istənilən sintetik qabı yalnız təyinatı üzrə istifadə edin.