Qədimliyin dərin hekayələri: toy çörəkləri - reseptlə resept

2024 Müəllif: Priscilla Miln | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 00:23

Əziz qonaqları duz-çörəklə qarşılamaq slavyanların qədim ənənəsidir. İndiyədək bu gözəl adət postsovet məkanında qorunub saxlanılıb və çox vaxt müəyyən bayramlarda və xüsusi günlərdə müşahidə olunur. Çörək həyatın, alicənablığın, mehribanlığın, qonaqpərvərliyin simvoludur. Duz mehribanlığın, səmimiyyətin, görüş sevincinin təcəssümüdür (məsələn, Rusiyada bu həmişə bahalı idi və onunla müalicə etmək sahiblərinin sahib olduqları ən qiymətli şeyi paylaşması demək idi). Bu ənənənin mənası budur. Toy mərasimləri üçün ritual xüsusilə əhəmiyyətli idi.

Toy üçün çörək

Toy çörəkləri bişiriləndə reseptini götürməyə çalışırdılar ki, çörək xüsusilə dadlı, şirin, sulu olsun. Axı o, nə qədər uğurlu çıxdısa, yeni ailə bir o qədər mehriban, güclü olmalı idi. Hərtərəfli bişmiş, qırmızı iştahaaçan qabığı və məstedici ətri ilə, mürəkkəb naxışlarla bəzədilmiş, o, gəncləri kilsəyə müşayiət etdi və ərinin nişanlısını gətirdiyi evin astanasında valideynlərinin əllərində baş əydi. Üstəlik, toy çörəklərinin gizli bir resepti var idi: tez-tez xəmirdəsikkə girov qoyuldu. Kişi qonaqlardan biri bunu alsa, gəlin onu öpüşlə mükafatlandırdı. Bir qadın öz parçasını öz parçasında tapsa, kürəkən onu öpdü. Yaxşı, yeni evlənənlərdən biri rast gəldi - qonaqlar özləri tərəfindən öpülə bilər. Əyləncəli, gülməli, gülməli çıxdı, bu, təbii ki, toyun ümumi əhval-ruhiyyəsinə uyğun gəlirdi.

Birlikdə bişirmək: Resept 1

İndi isə toy çörəklərini necə bişirmək barədə ətraflı. Bir resept. Test üçün sizə lazım olacaq: 1 kq yüksək dərəcəli buğda unu, maya - 50 q, süd - 200-250 q, yağ - 75 q, şəkər - 150-200 q, yumurta - 1 əd., duz - bir çay qaşığı. Südü bir az isidin, maya və qalan inqrediyentləri əlavə edin və xəmir yoğurun. Üzərini örtüb 2 saat isti yerə qoyun. Kütlənin həcmi artdıqda, döyün və yenidən yarım saat belə buraxın. Sonra yenidən vurun. Bundan sonra, qabdan çıxarın, top şəklində yuvarlayın və təmiz bir dəsmalın altına qoyun, dayanmasına icazə verin. Müəyyən miqdarda toy çörəyinə ehtiyacınız varsa, resept yemək miqdarını iki dəfə artırmağı tövsiyə edir və s. Sonra xəmirin bir hissəsini bəzək üçün ayıraraq ona uyğun forma vermək lazımdır.

Belə simvollar bu məqsədlər üçün uyğundur: nallar, üzüklər, qu quşları, ürəklər. Ümumiyyətlə, toy çörəyinin dizaynı incə məsələdir, əvvəlcədən düşünmək lazımdır. Bunun üçün nəzərdə tutulmuş testdən rəqəmlər qəliblənmişdir. Çörəyin çox səthində çiçəkləri, yarpaqları, qulaqları, quşları, qıvrımları sıxa bilərsiniz. Rəqəmləri əlavə etmək, çörəyi yağlamaq qalırdöyülmüş yumurta və sobada 240 dərəcə istilikdə bişənə qədər bişirin. Belə bir çörək naxışlı bir dəsmal və ya zərif gözəl peçetə verilir. Çox vaxt lentlər və çiçəklər ona bağlanır.

Birlikdə bişirmək: Resept 2

Toy çörəyi hələ necə hazırlanır? Yeni resept tələb edir: un - 8 stəkan və ya bir qədər çox (850 q–1 kq), quru maya - 20-25 q, yağ - 100-120 q, yarım stəkan süd, 10 yumurta, 6 stəkan şəkər, 50 q duz, 1 limonun qabığı və bir çay qaşığı darçın. Xəmiri yoğurun və hazırlayın. Dekorasiya üçün bir hissə seçin, toplu bir çörək təşkil edin. Bəzək kimi çörəyin səthinə hörüklər hörmək, yarpaq formalaşdırmaq və s. Bişməsi üçün belə buraxın, sonra üzərinə yumurta sürtün və bişirin.

Toyunuz mübarək, çörəkləriniz ən gözəl və dadlı olsun!