Çuqun sıxlığı və onun üstünlükləri

2024 Müəllif: Priscilla Miln | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 00:23

Qablarla rəflərdəki müasir çeşidlər sadəcə heyrətamizdir. Və hələ də çuqun keramika, şüşə, yapışmayan örtüklər və digər yenilikçi problemlər arasında populyarlığını itirməmişdir. Atalarımız belə yeməkləri çox sevirdilər.

Çuqun yüksək sıxlığı onun üzərində maksimum rahatlıqla yemək bişirməyə imkan verir. Bu material universaldır: belə qablarda qaynadılır, qızardılır, bişirilir, bişirilir. Həm sobada, həm də birbaşa atəşə etibarlı şəkildə qoyula bilər, çünki hətta ən həddindən artıq temperatur da çuqun tərəfindən problemsiz tolere edilir. Və bu da vacibdir, bu ərintidən hazırlanmış bir qazan çox uzun müddət istiliyi saxlayır. Belə ki, sobanı söndürdükdən sonra belə, sizin imzalı plov və ya ət və kartofunuz avtomatik olaraq zəriflik və zəngin dad əldə edərək bişiriləcək. Axşam üçün eyni qazanda qalan yemək isə uzun müddət isti qalacaq.

Çuqun qazan kimi yeməklər haqqında sonsuz danışa bilərsiniz. Bu şey olmadan şərq mətbəxini təsəvvür etmək çətindir. Orta Asiya sakinləri qazanda plov, şurpa, sıyıq, quzu ilə tərəvəz bişirirlər. Onların ailələri böyükdür, bu o deməkdir ki, qazanda çoxlu yemək olmalıdırinsanların. Düzdür, bu yemək ucuz deyil. Amma nəzərə alsaq ki, əsl yüksək keyfiyyətli qazan bir neçə nəsil davam edəcək, onun üçün fərqi yoxdur, deməli, xərclər kifayət qədər haqlıdır.

Çuqun qabların təcrübəli biliciləri deyirlər ki, yaxşı şərab kimi bu unikal material yalnız yaşla yaxşılaşır. Ancaq bu, onun düzgün qayğıya ehtiyacı olmadığı anlamına gəlmir. Düzdür, çuqunun yüksək sıxlığı və praktikliyi onu minimuma endirir.

Bu ərintidən hazırlanmış yeni qab aldıqdan dərhal sonra onun örtüyünə diqqət yetirin. Bu adətən mum və ya digər oxşar qoruyucu agentdir. Bir süngər və isti sabunlu su ilə yuyulmaq asandır. Amma gələcəkdə çuqunu təmizləyərkən sabundan istifadə etməmək daha yaxşıdır.

İlk yeməyinizi yeni yeməkdə bişirmək qərarına gəldiniz? Çuqunun sobada, sobada və ya odun üstündə dayanmasının əhəmiyyəti yoxdur, sıxlığı istənilən temperatura tab gətirəcəkdir. Əsas odur ki, yeni qazanda ilk yemək mümkün qədər yağlı olmalıdır. Evdar qadınlar, şübhəsiz ki, nəfəs alacaq və bundan sonra çuqun yuyulmasının ağır işə çevriləcəyini söyləyəcəklər. Dəyməz. Əvvəlcə yuyucu vasitə olmayan nəm bir parça və ya süngər ilə qida qalıqlarını çıxarın. Sonra qazanı sadəcə təmiz su ilə yuyun və quru bir parça ilə yaxşıca silin. Ancaq tövsiyə edilməyən şey, çuqunu bir neçə saat su ilə doldurmaqdır ki, qida qalıqları daha asan yuyulsun. Bu, qoruyucu təbəqəni məhv edir və çuqun sıxlığı dəyişə bilər. Odur ki, bütün yemək yeyildikdən dərhal sonra qabları yumaq daha yaxşıdır.

Əgər sizə köhnə çuqun qazan miras qalıbsanənələr və onun üzərindəki təbii qoruyucu örtük praktiki olaraq yoxdur, narahat olmayın - bərpa edilə bilər. Yalnız qabları bitki yağı ilə yağlayın (bir az vaxt aparacaq) və təxminən yarım saat əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Sonra qazanı soyumağa buraxın. Özünüzü yandırmamağa diqqət edin!

Çuqun quruluşu haqqında bir neçə söz daha. Bu ərinti, sərt olsa da, kifayət qədər kövrəkdir və temperaturun qəfil dəyişməsinə məruz qalır. Bunu xatırlamaq lazımdır və heç bir halda isti qazanı soyuq su ilə doldurmamalısınız. Çuqun sıxlığı bundan əziyyət çəkəcək və onun səthində mikro çatlar əmələ gələ bilər ki, bu da daha sonra artacaq.

Bir sözlə, minimal qayğı ilə çuqun qablar onilliklər boyu sizə sədaqətlə xidmət edəcək və onda bişirilən yeməklər zaman keçdikcə daha dadlı və dadlı olacaq.