Bir fincan əla içki əldə etmək üçün qəhvəni necə düzgün üyütmək olar?

2024 Müəllif: Priscilla Miln | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 00:23

Dünyada ən məşhur içki qəhvədir. Gündəlik həyatımızın ayrılmaz hissəsidir. Onu bütün dinlərdən və millətlərdən olan insanlar içir. Təzə üyüdülmüş qəhvənin heyrətamiz ətri dünyanın hər yerindən qəhvə həvəskarlarının heç birini laqeyd qoymur. İçkinin keyfiyyəti və dadı əsasən qəhvə dənələrinin üyüdülməsindən asılıdır. Qəhvəni düzgün çəkməsəniz, hətta ən elit çeşidlərdən istifadə edərək onun dadını korlaya bilərsiniz. Taşlama növü içki hazırlamaq üçün üstünlük verilən üsuldan asılıdır. Qəhvəni necə düzgün üyütmək olar?

Bu içkini hazırlamağın bir çox yolu var, onların hamısı qəhvə dənələrinin müxtəlif üyüdülməsini tələb edir. Qəhvə üyütməzdən əvvəl onun hansı üsulla hazırlanacağına qərar verməlisiniz. Hazırlanması üçün qəhvə maşını, qeyzer və ya damcı tipli qəhvə qabı, fransız mətbuatı istifadə edilə bilər, bunlar ənənəvi türk qəhvəsi, espresso və ya onun əsasında yaradılmış içkilər (latte, kapuçino, americano, latte macchiato, ristretto).

Ekstrasiya prosesinin necə keçəcəyi paxlanın üyüdülməsindən - faydalı maddələrin və mikroelementlərin ötürülməsindən asılıdır. Tipik olaraq, qəhvə paketləri içki hazırlamaq üçün tövsiyə olunan üsullar haqqında məlumatla etiketlənir. Ən yaxşısı onlarla qalmaqdır. Kobud qaba üyüdülmə ilə daha az doymuş və güclü bir içki əldə edildiyini bilmək lazımdır. Ən faydalı və aromatik içki əldə etmək üçün toz halına salınmış qəhvə lobyaları uyğun gəlir. Bununla belə, qaba qəhvə espresso üçün uyğun deyil və damcı qəhvə dəmləyəndə incə üyüdülmədən istifadə etmək yanmış və acı dadlı qəhvə ilə nəticələnəcək.

Qəhvə dənələrinin üyüdülməsi paxlanın tərkibindəki yağların ətirini və dadını çıxarmaq üçün vacib bir addımdır. Qəhvə dəmləmənin hər bir üsulu müəyyən incəlik tələb edir. Bu göstəricinin tənzimlənməsi içkinin keyfiyyətinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərə bilər. Qəhvə dənələrinin üyüdülməsinin belə növləri var: qaba və ya qaba, orta, incə, toz və ya əlavə incə.

Kobud üyüdülmə fransız mətbuatında ənənəvi qəhvə qabında içki dəmləmək üçün uyğundur. Bu şəkildə dəmlənmiş qəhvə o qədər də güclü görünmür, lakin tərkibində yüksək kofein var və canlandırıcıdır.

Qeyzer tipli qəhvə bişirənləri sevənlər üçün fransız presləri də qaba üyütmə üsullarından istifadə edəcək. Onlar üçün yaxşı bir seçim orta daşlamadır. Bu cihazların köməyi ilə içki hazırlamaq texnologiyası incə üyütmə istifadəsini nəzərdə tutmur, çünki qəhvədəmləyənin ələkləri tıxana bilər, bundan əlavə, qalın içkinin özünə daxil olur.

Praktik olaraq üçünbütün qəhvə dəmləmə üsulları universal olaraq tanınan orta üyüdülmə üçün uyğundur.

İncə üyüdülmə filtrli qəhvədəmləyənlər üçün istifadə olunur. O, daha uzun müddət saxlayır və müxtəlif növ və modifikasiyalı qəhvə maşınlarından istifadə etməklə hazırlanan ən güclü və aromatik qəhvə - espressonu hazırlamaq üçün idealdır.

Toz və ya ultra incə üyüdülmə cezve və ya cezvedə əsl türk qəhvəsi hazırlamaq üçün istifadə olunur. Taxılın türk versiyası üçün onu demək olar ki, toz halına gətirmək lazımdır. Elektrikli qəhvəçəkən maşından istifadə edərək qəhvəni belə incə üyüdə bilərsiniz, lakin əl ilə dəyirmandan istifadə etmək daha yaxşıdır. Bilənlərin fikrincə, nə qədər yaşlı olarsa, içki bir o qədər ətirli və dadlı olar.

Qəhvəni yaxşı əl ilə qəhvə dəyirmanı ilə üyütməyin daha yaxşı olduğuna inanılır, çünki onun işləmə sürəti aşağıdır, bu müddət ərzində taxıllar və yaranan toz o qədər də qızmır və ətirini itirmir. Əsl qəhvə həvəskarları üçün bu vaxt aparan proses bir növ ritualdır.

Seçilmiş üyütmənin düzgünlüyü çıxarma yolu ilə yoxlanılır. Qəhvə dadlı və zəngindirsə, bu, üyüdmə dərəcəsinin uğurla tənzimlənməsi deməkdir.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, yaxşı qəhvə (üyüdülmüş) dəmlənməzdən əvvəl dərhal üyüdülməlidir, çünki üyüdüldükdən sonra onun qoxusu kifayət qədər tez yox olur. Ən yaxın qəhvəxanalarda və ya ixtisaslaşmış mağazalarda artıq üyüdülmüş taxıl almaq daha yaxşıdır, burada məsləhətçilər sizə sevdiyiniz içkinin düzgün növünü necə seçəcəyinizi söyləyəcəklər (bunu içməyin üstünlük verdiyi üsuldan asılı olaraq).yemək).