Uşaqlara neçə yaşda qaraciyər vermək olar? Uşaqlar üçün qaraciyər yeməkləri

2024 Müəllif: Priscilla Miln | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 00:23

Körpə altı aylıq olanda əlavə qidalar təqdim etməyə hazırdır. Uşaq tərəvəz və meyvələrin dadı ilə tanış olduqdan sonra ət yeməklərinin vaxtıdır. Suallar yaranır ki, sakatat pəhrizdə istifadə edilə bilərmi və uşaqlara hansı yaşda qaraciyər verilə bilər. Bəziləri səhvən qaraciyərin xüsusiyyətlərinin, məsələn, ət ətindən daha aşağı olduğunu düşünürlər. Bununla belə, onun tərkibində çoxlu miqdarda faydalı və qidalandırıcı maddələr var ki, bu da onu körpələrin orqanizmi üçün çox qiymətli edir. Düzgün bişirilmiş təzə qaraciyər uşaqları gündəlik vitamin və minerallarla təmin edə bilər.

Qaraciyər növləri

Mağazalarda müxtəlif növ qaraciyər tapa bilərsiniz:

• mal əti (dana əti);
• donuz əti;
• toyuq;
• hinduşka qaraciyəri;
• dovşan;
• daha az qaz, ördək qaraciyəri.

Toyuq, dana əti və hinduşka qaraciyəri körpə qidası üçün ən uyğundur. Onların tərkibində böyüməkdə olan orqanizm üçün vacib olan və asanlıqla əmilən bütün maddələr var. Toyuq qaraciyərinin dəyəri belədirəladır ki, bəzi həkimlər onu uşaqlara mütləq istifadə etməyi tövsiyə edirlər. Qaz və ördək qaraciyərindən çəkinməlisiniz, çox yağlıdır və uşaqların həzminə heç bir faydası olmayacaq. Mal əti Qaraciyər Pate resepti balıq və ya quş ətindən üstün olmalıdır.

Qaraciyərin faydası nədir

Qaraciyərdə mühüm vitaminlər və minerallar var, məsələn:

• Vitamin A - görmə qabiliyyətini, dişləri gücləndirir, saçların uzanmasını stimullaşdırır.
• Vitamin D (yağda həll olunan) - körpənin sürətli böyüməsi fonunda sağlam skelet əmələ gətirən kalsiumun sorulmasına kömək edir.
• Vitamin PP hormonların istehsalında iştirak edir.
• Vitamin B12 - yeni qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalına və bədəndə oksigenin daşınmasına cavabdehdir.
• Vitamin B9 (fol turşusu) - sinir sisteminin həyəcanlanma proseslərini tarazlayan RNT və DNT hüceyrələrinin sintezini, serotonin və dopamin istehsalını təşviq edir.
• Xolin - beyin fəaliyyətini, yaddaşı yaxşılaşdırır, mərkəzi sinir sisteminin düzgün formalaşmasında iştirak edir.

Qaraciyər uşaq üçün həyati vacib olan müxtəlif mikroelementlərlə zəngindir - dəmir, maqnezium, sink, mis, kalium. Onlar bütün orqan və sistemlərin böyüməsi və yetişməsi üçün lazımdır. Bundan əlavə, qaraciyərdə böyüməkdə olan orqanizm üçün zəruri olan, uşağın orqanizmində sintez olunmayan amin turşuları var.

Hər bir qaraciyər növü əlavə olaraq özünəməxsus xüsusiyyətlərə malikdir, məsələn:

• Dana qaraciyəri toxunulmazlığı artırır, sonra sürətli sağalmanı təşviq edirinfeksiyalar və ya yanıqlar. Asan həzm olunur, kalorisi azdır və hemoglobini artırır.
• Donuz əti qaraciyəri kövrək bir quruluşa malikdir, bu da onu daha tez bişirir və dadını daha zərif edir. Tərkibində fosfor, natrium, vitamin H (biotin).
• Toyuq qaraciyəri qida maddələri ilə ən zəngindir, əlavə olaraq askorbin turşusu, selenium ehtiva edir. Anemiya riskini azaldır, orqanizmin qoruyucu funksiyalarını artırır.
• Türk qaraciyəri dadı və keyfiyyətinə görə toyuq ətinə bənzəyir, immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir.

Qüsurlar

Hər bir məhsul növünün çatışmazlıqları var:

• mal əti qaraciyəri sərtdir və plyonka və öd kisəsi kanalının əvvəlcədən təmizlənməsini tələb edir;
• toyuq sakatatı allergik reaksiyalara səbəb ola bilər;
• hər hansı bir qaraciyər müstəsna dərəcədə təzə olmalıdır: uzun müddət saxlandıqda orada körpənin sağlamlığı üçün təhlükəli olan toksinlər toplanır;
• toyuq qaraciyəri sidik kisəsi xəstəlikləri olan uşaqlarda kontrendikedir;
• hər kəsin bəyənmədiyi xüsusi dadı var.

Uşaqlar üçün yaş məhdudiyyətləri

Uşaqlara hansı yaşda qaraciyər verilə biləcəyi ilə bağlı həkimlərin birmənalı fikri yoxdur. Yan məhsulların ətlə eyni vaxtda, yəni tərəvəz və meyvələrlə tanışlıqdan sonra təqdim edilməli olduğuna inanılır. Başqa bir fikrə görə, qaraciyər körpənin həzm sistemi üçün ətdən bir qədər çətindir. Ona görə də ona ət pürelərinin yeridilməsi və assimilyasiyasından sonra - 8-9 aylıq yaşda əlavə etmək lazımdır.

Necə daxil olmaq olarpəhrizdə qaraciyər

Övladıma ilk olaraq hansı qaraciyəri verməliyəm? Əvvəlcə dana qaraciyərini və yalnız bundan sonra toyuq ilə təqdim etmək tövsiyə olunur.

İlk püresi hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

1. Damarlardan təmizlənmiş təzə qaraciyər, yaxşıca yuyun.
2. Bütün bir parça qaynadın və ya sobada 20 dəqiqə duzsuz bişirin. Pişirmə prosesində suyu dəyişmək lazımdır, yəni vaxtın yarısını bir suda, yarısını digərində bişirin.
3. Qaraciyər hazır olduqdan sonra blenderlə hamarlanana qədər əzin.
4. Alınan sıyıq qurumasın deyə qaraciyərin, ana südü və ya qarışığın bişmiş bulyonunu əlavə edə bilərsiniz. Tutarlılıq axan kartof püresi ilə eyni olmalıdır.

Yeni yeməyi yalnız homojen formada, 0,5 çay qaşığı miqdarında sınamağa başlamalısınız, porsiyanı hər gün 70-80 qram olana qədər artırın.

Körpə dadına öyrəşdikdə ciyəri brokoli və ya kartof püresi ilə qarışdıra bilərsiniz. 1 yaşından etibarən uşaq üçün qaraciyər xörəkləri kiçik hissələrdə hazırlana bilər, çünki o artıq çeynəməyi bilir.

Düzgün qaraciyəri necə seçmək olar

Övladınız üçün qaraciyər seçərkən aşağıdakı məqamlara diqqət yetirməlisiniz:

1. Yaxşı görünüş: bərabər rəng, parlaq hamar səth.
2. Ləkə və ya lövhənin olması məhsulun köhnəldiyini göstərir.
3. Heyvanın təsirinə məruz qalmadığından əmin olmaq üçün etibarlı təchizatçılardan almağa dəyərböyümə hormonları və ya antibiotiklərlə enjeksiyonlar. Qaraciyər filtrasiya orqanıdır və mənfi kimyəvi maddələr toplamaq qabiliyyətinə malikdir.
4. Sakatatın yüngül şirin qoxusu olmalıdır.

Bişirmə qaydaları

Uşaq üçün toyuq qaraciyərini necə düzgün bişirəcəyinizi bilməklə, qeyri-kafi şirəlilik və ya xüsusi dad səbəbindən imtinadan qaça bilərsiniz. Qaraciyərin yumşaq və körpə tərəfindən sevilməsi üçün qaydalara əməl etməlisiniz:

1. Axar suyun altında yaxşıca yuyun, yağları kəsin.
2. Qaraciyəri 20 dəqiqədən çox bişirməyin, uzun müddət məruz qaldıqda sərtləşir.

Uşaqların yaşından asılı olaraq onlara qaraciyəri homojen sufle və ya pate, güveç, xırda doğranmış tikə, toyuq ciyəri xörəkləri şəklində təklif edə bilərsiniz. Uşaqların böyük iştaha ilə yediyi bir neçə xüsusilə məşhur yeməklərin reseptləri aşağıda təqdim olunur.

Qaraciyər pancake

Toyuq qaraciyərindən pancake bişirmək daha məqsədəuyğundur. Resept çox sadədir:

• 500 qram qaraciyər;
• bir lampa;
• 3-4 dilim süddə isladılmış ağ çörək (və ya 4 xörək qaşığı çörək qırıntıları);
• 3 xörək qaşığı xama;
• iki yumurta;
• dadmaq üçün duz.

Blenderdə və ya ətçəkəndən istifadə edərək qaraciyəri, soğanı, çörəyi qarışdırın. Yaranan kütləyə xama, yumurta, duz əlavə edin. 20 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Qızartma qabını qızdırın və üzərinə qaşıqla pancake yayaraq, güclü qızardınhər tərəfdən 3 dəqiqə atəş. Döndürdükdən sonra qapağı bağlaya bilərsiniz.

Börəklər hazırdır, xama ilə süfrəyə verə bilərsiniz.

Sufle

Uşaqlar üçün əla qaraciyər suflesi. Tərkibi:

• 200 qram qaraciyər;
• bir yerkökü;
• bir lampa;
• 1 xörək qaşığı irmik;
• 30 qram süd və ya qarışıq;
• bir yumurta.

Soğan, yerkökü və ciyəri blenderlə doğrayın, qarışığa yumurtanı sındırın, irmik və süd əlavə edin, qarışdırın. Multivarka qabına qoyun və bişirmə rejimində 30 dəqiqə bişirin (yaxud qəlibə qoyun və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun).

Uşaqlara sufle şəklində qaraciyər neçə yaşda verilə bilər? 8-9 aylıqdır, yaxşı bişmiş, teksturası yumşaq və dadı xoşdur.

Dana qaraciyəri pastası

Pate resepti uşağın istəyi və istəyi ilə müxtəlif inqrediyentlər əlavə etməklə dəyişdirilə bilər: yerkökü, soğan, kartof, ət, göyərti və s. Sizə lazım olacaq:

• 300 qram qaraciyər;
• tərəvəz (yerkökü, soğan, balqabaq);
• bir toyuq və ya bildirçin yumurtası;
• 20 qram kərə yağı;
• dadmaq üçün duz.

Tərəvəz və qaraciyər hazır olana qədər qaynadılır. Bundan sonra, onlar parçalara kəsilir və ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda homojen bir tərkibə üyüdülür. Yaranan qarışığa yağ və duz əlavə edilir. Pate hazırdır, həm garnitürlə (kartof püresi), həm də formada xidmət edə bilərsinizsendviç, çörəyin üzərinə yayılır.

Qızardılmış Toyuq Qaraciyəri

Qaraciyər bişirməyin asan yollarından biri onu tərəvəzlə bişirmək və düyü ilə süfrəyə verməkdir. Tələb olunur:

• 300 qram qaraciyər;
• bir lampa;
• bir yerkökü;
• 1 fincan toyuq bulyonu.

Qaraciyəri yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və kiçik parçalara kəsin. Yerkökü incə sürtgəcdən keçirin, soğanı kublara kəsin. Qaraciyəri bitki yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun və orta istilikdə 5 dəqiqə qızardın. Sonra tərəvəzləri əlavə edin və birlikdə 10 dəqiqə qızardın. Sonra bulyonu tökün, qapağı bağlayın və daha 10-15 dəqiqə qaynadın.

Garnitür üçün düyü qaynadın, ondan boşqabda slayd hazırlayın, üstünə bişmiş toyuq ciyəri qoyun və üzərinə ət suyu tökün.

Qaraciyər xörəkləri uşaqlar üçün dadlı və sağlam yeməkdir. Yuxarıda göstərilən üsullarla bişirildikdə, qaraciyər incə olur və özünəməxsus dadını itirir. Ancaq uşaqlara qaraciyəri hansı yaşda verə biləcəyinizə qərar vermək hələ də bu məhsulun xüsusiyyətlərini nəzərə almağa dəyər.