Uşaqlar üçün şorba. Uşaq menyusu: balacalar üçün şorba

2024 Müəllif: Priscilla Miln | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 00:23

Nənələr inadla gileylənirlər ki, gənc valideynlər körpəni “normal” yeməklə yedizdirmək istəmirlər, çünki uşaq arıqlaşıb və ona təcili olaraq yağda qızardılmış kotletə, ət bulyonunda şorba lazımdır. Bu hekayə sizin haqqınızdadırsa, o zaman sizi əmin etməyə tələsirik - siz hər şeyi düzgün edirsiniz, qırıntılarınız üçün ayrıca yeməklər hazırlayırsınız. Məşhur inancın əksinə olaraq, kiçik uşaqlar üçün ümumi bir "böyüklər" masasından yemək yemək çox arzuolunmazdır. Qırıntıların mədəsi tam formalaşmamışdır - o, sadəcə ağır yeməklərin öhdəsindən gələ bilməz. Uşağın mədə-bağırsaq traktında müxtəlif problemlər, pozğunluqlar olacaq. Ancaq buna baxmayaraq, körpənin pəhrizi tam və faydalı maddələrlə doymuş olmalıdır. Sizə uşaqlar üçün sadə və tez hazırlanan, dadlı və sağlam yeməklər təklif edirik. Diqqətinizə altı aylıq uşaqlar üçün şorba reseptlərini təqdim edirik.

Körpənin ilk şorbası: pəhrizə nə vaxt daxil edilməlidir?

Rus mətbəxində ilk maye yeməklər pəhrizin ayrılmaz və vacib tərkib hissəsidir. Çətin ki, heç birimiz analardan, nənələrdən “şorba mədəyə faydalıdır” sözünü eşitməmişik. Bu, həqiqətən belədir - mübahisəli və mübahisəli bir sual, çünki dünyanın bir çox ölkəsində insanlar istifadə etmirlərşorbalar ümumiyyətlə və ya çox nadir hallarda. Bundan əlavə, ilk yeməklər daha az qida ehtiva edir və daha çox iştah açıcı yeməkdir.

Bu və ya digər şəkildə, lakin uşaq şorbası, şübhəsiz ki, vacib və lazımlı yeməkdir. Körpəyə nə vaxt sınamaq üçün isti şorba verə bilərsiniz? Bunun üçün pediatrların tövsiyələri aşağıdakılardır:

1. Şorbaları uşaq qaynadılmış tərəvəzlərlə tanış olduqdan sonra, yəni 7-8 aylıq müddətdə pəhrizə daxil edə bilərsiniz. Bu yaşda körpəyə tərəvəzli ilk yeməklər təklif oluna bilər. Tədricən yeni komponentlər əlavə edərək, reseptdə minimum sayda tərəvəz növünü istifadə etməyə başlamalısınız. İlk mərhələdə tərəvəz püresi şorbaları uyğun gəlir. Onlar kövrək bir mədə tərəfindən asanlıqla həzm olunur. Bundan əlavə, bu konsistensiyalı məhsul uşaq üçün təhlükəsizdir, çünki onun boğula biləcəyiniz parçaları yoxdur. Amma 10 aydan, əksinə, kiçik qaynadılmış tərəvəzləri buraxmaq lazımdır ki, körpə çeynəməyi öyrənsin.
2. Uşaq süd şorbası və dənli bitkilər, makaron və balıq məhsulları ilə yeməklər, pediatrlar bir ildən tez olmayan bir uşağa təklif etməyi tövsiyə edir.
3. Ancaq ət şorbaları haqqında qarışıq fikirlər var. Bəziləri yağsız ətin faydalarından və tərkibindəki zülaldan danışır, bəziləri isə belə qidanın uşaq üçün çox ağır olduğunu iddia edir. İstənilən halda yağsız ətləri seçmək tövsiyə olunur: toyuq, dana əti, dovşan və ya hinduşka.
4. Uşaq şorbasına duz tövsiyə edilmir. Həkimlər uşağın qida rasionunda duzun olmasının vacibliyini müzakirə edirlər. Seçim valideynlərdən asılıdır.
5. Yaşıl anbar sayılırvitaminlər və digər faydalı maddələr. Ancaq belə bir məhsul bir il yarımdan tez olmayan uşaqlara təklif edilə bilər.

Tərəvəz şorbası

Uşaq menyusunda tərəvəz şorbaları olmalıdır. Onlar asanlıqla həzm olunur, yüksək lif tərkibinə görə bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır. Bu şorbanı hazırlamaq daha asan ola bilməzdi. Bunun üçün ilk növbədə müxtəlif tərəvəzlər hazırlamaq lazımdır. Körpənin yaşından və üstünlüklərindən, eləcə də mövsümündən asılı olaraq, belə bir şorbanın komponentləri ola bilər: kartof, yerkökü, gül kələm, brokoli, çuğundur, zucchini və ya balqabaq. Zövqünüzə uyğun seçin. Bir yaşdan yuxarı uşaqlar üçün belə bir yeməyə istənilən dənli bitkilər və ya kiçik əriştə əlavə edə bilərsiniz, həmçinin südlə ədviyyat, doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Necə bişirilir?

Seçilmiş bütün tərəvəzləri soyun və incə doğrayın, sonra qaynar su ilə bir qazana qoyun. Hazır olana qədər bişirin. Əgər yemək 8 aydan kiçik uşaq üçün nəzərdə tutulubsa, o zaman hazır tərəvəzləri bulyonla birlikdə blenderdə çırpmaq və ya çəngəl ilə əzmək olar.

Şorba püresi

Uşaq püresi şorbası digər birinci xörək növlərindən sıx teksturasına görə fərqlənir. Onu hazırlayarkən uşağın yaşını da nəzərə almaq lazımdır. Kiçiklər üçün tərəvəz şorbası uyğundur, böyüklər üçün müxtəlif maraqlı inqrediyentlərin əlavə olunduğu ət bulyonunda yemək təklif edə bilərsiniz.

Resept

Uşaqlar üçün püresi şorbası necə hazırlanır:

1. Püresi şorbasını hazırlamaq üçün tərəvəzləri hazırlayın: kartof, yerkökü, balqabaq, balqabaq. Qaynar suda və ya ətdə qaynadınbulyon (böyük uşaqlar üçün).
2. Mayeni ayrıca qaba tökün (daha sonra lazım olacaq).
3. Haşlanmış tərəvəzləri, istəsəniz əti (toyuq, dana, hinduşka) blenderə qoyun. Tərəvəzdən qalan bir az bulyon əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın.
4. Yalandan tərəvəz püresini yenidən qazana qoyun. Zövqə görə süd əlavə edin və bir az qaynadın.
5. İstəsəniz, əvvəlcədən hazırlanmış krakerləri əlavə edə bilərsiniz (şorbada yumşalacaqlar) və ya göyərti səpə bilərsiniz.

Uşaq üçün qulaq

Uşaq şorbasını balıq suyu ilə də hazırlamaq olar. Uşaqlar aşağı yağlı balıqları, məsələn, hake, pike perch, perch kimi növləri seçməlidirlər. Uşaq balıq şorbasını hazırlamaq üçün əsas komponenti - balıqları təmizləmək, soyuq su ilə tökmək və aşağı istilikdə qaynatmaq lazımdır. Eyni bulyonda, qaynar sudan dərhal sonra, böyük parçalara kəsilmiş ədviyyatlar əlavə edin: yerkökü, soğan, göyərti. Köpüyü çıxarın və balıq hazır olana qədər bişirin.

Balıq bişəndən sonra bulyonu süzün. Və yenidən atəşə qoyun. Küp doğranmış kartof əlavə edin. Artıq qaynadılmış yerkökü, soğan və göyərti bir qarışdırıcı ilə döyün və ya çəngəl ilə yaxşı xatırlayın. Kartof hazır olduqdan sonra bulyona alınan kartof püresi əlavə edin və hər şeyi diqqətlə qarışdırın.

Uşaq menyusunda balıq məhsulları olmalıdır, onlar sağlamlıq və qırıntıların tam böyüməsi üçün zəruri olan əsas maddələr olduğundan həftədə ən azı bir dəfə verilməlidir.

Köftə şorbası

Köftəli uşaq şorbası çoxlarının xoşuna gəliruşaqlar. Küftə toyuq, ördək və ya mal əti ola bilər. Onları hazırlamaq üçün seçilmiş ət növünü iki dəfə ətçəkən maşında üyütmək lazımdır. Yaranan kıyılmış ətdə bir xam yumurta (bir yarısı, ikinci yarısı isə birbaşa şorbaya əlavə edilməlidir) və bir az un əlavə etməlisiniz. Küftələri düzəldin. Toplar asanlıqla formalaşmalı və çökməməlidir, kiçik olmalıdır.

Alınan küftələri qaynar suya atın və yarısı bişənə qədər bişirin. Bu vaxt tərəvəzləri hazırlayın: yerkökü, kartof, bolqar bibərini soyun və doğrayın. Qaynayan bulyona əlavə edin. Kiçik əriştələri də qazana qoyun. Hazırlanmadan qısa müddət əvvəl çiy yumurtanın qalan yarısını əlavə edin, şorbanı çəngəl ilə qarışdırın.

Bu şorbaya süd, rəndələnmiş pendir, göyərti, kruton əlavə edə bilərsiniz.

Uşaqlar üçün yemək verilir

Uşaqlara yemək vermək təxəyyül tələb edən bir sənətdir. Düzgün təqdim olunan uşaq şorbası körpəyə müraciət edəcək və o, həvəslə yeyəcək. Bir yaşındakı uşaq şorbaları, məsələn, bu şəkildə bəzədilə bilər:

• çəkmə çırpılmış süd köpüyü ilə edilə bilər;
• yemək trafaretlərinin köməyi ilə şorba doğranmış göyərti, xama, rəndələnmiş pendir təsvirləri ilə bəzədilə bilər;
• tərəvəz və ya pendir ulduzlar, üçbucaqlar və digər formalarda kəsilə bilər;
• makaron qeyri-adi forma seçmək daha yaxşıdır: yaylar, üzüklər, qabıqlar.

Uşaq üçün şorba hazırlamaq o qədər də çətin deyil, amma prosesə ruhla yanaşmaq vacibdir,sevgi və fantaziya. Uşaqlar üçün şorba reseptləri uşağın yaş xüsusiyyətlərini və ehtiyaclarını nəzərə alaraq müstəqil olaraq icad edilə bilər. Hər gün ilk yeməyin növünü dəyişdirmək tövsiyə olunur. Ancaq körpənin məhsula reaksiyasını izləyərək, yeni komponentlər tədricən tətbiq edilməlidir. Əla iştaha balam!