Keramika bıçağı: müsbət və mənfi cəhətləri, necə itiləmək, rəylər

2024 Müəllif: Priscilla Miln | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 00:23

Hər evdə olan əşyalardan danışsaq, bu siyahıda ilk yerlərdən birini bıçaqlar tutacaq. Bu cihazı olmayan mətbəx demək olar ki, yoxdur.

Son vaxtlar keramika bıçaqları populyarlaşıb. Bəziləri onları tərifləyir, bəziləri isə faydasız olduğunu deyir. Bu yazıda belə bir bıçağın nə olduğunu, onun mənfi cəhətlərini və üstünlüklərini nəzərdən keçirəcəyik.

Tarixi faktlar

Seramika bıçaqlarının ixtiraçılarının yaponlar olduğuna inanılır. 1985-ci ildə onlar güclü və kəskin alətlə nəticələnən texnologiya hazırladılar.

Lakin unudulmuş fakt odur ki, ötən əsrin səksəninci illəri sovet alimləri tərəfindən bıçağı oxşar texnikadan istifadə edilməklə hazırlanmış "əbədi" ülgücünün yaradılması ilə əlamətdar olub. Lakin bu ixtira rəfdə qaldı və unudulub.

Yaradıldıqdan sonra növbəti iyirmi beş il ərzində yalnız peşəkar aşpazlar keramika bıçaqlarından istifadə edirdilər, çünki material samuray yeməklərinə metal ləzzət vermirdi. Və yalnız bu yaxınlarda satışa çıxdılargeniş istehlakçılar.

İstehsal haqqında bir az

Keramik bıçaq yüksək texnologiyalı elementdir.

Onun adı istehsal materialına deyil, texnologiyaya aiddir:

1. İlkin mərhələdə o, əsas material olan sirkoniumun toz (sirkonium dioksid) halına salınmasını təmin edir.
2. Sonra toz formalara sıxılır - yığılma.
3. Növbəti mərhələdə qəliblər iki gün ərzində bir yarım min dərəcə Selsi temperaturunda yandırılır.
4. Sonra birlikdə sinterlənmiş şəffaf qalın boşqablar mütəxəssislər tərəfindən əl ilə itilənir (əl işi bahalıdır) xüsusi bucaq altında.

Bu müalicə nəticəsində keramika bıçağı həm kağızı, həm də metalı kəsə bilər.

Estetik və erqonomika haqqında

Keramik bıçaq dəstləri, eləcə də fərdi əşyalar yüksək texnologiyalı üslubda istehsal olunur. Çox vaxt onlar futuristik görünüşə malikdirlər, müasir mətbəxin dizaynını mükəmməl şəkildə tamamlayırlar.

Qeyd etmək lazımdır ki, yaradıcılar təkcə faktiki istehsal texnologiyasına deyil, həm də erqonomik keyfiyyətlərin həyata keçirilməsinə məsuliyyətlə yanaşırdılar.

Rəylərə görə, aləti əlinə alan hər kəs həmişə rezinləşdirilmiş plastik sapın qüsursuz formasını qeyd edir. Ovucunuza mükəmməl oturur, forması və quruluşu toxunuşa xoş gəlir. Və bütün bunlar yemək bişirərkən əhval-ruhiyyəyə müsbət təsir edir.

Rəng sxeminə gəlincə,bu məhsullar yalnız iki rəngdə mövcuddur - ağ və qara. Üstəlik, qara keramika bıçaqları, rəylər bunu təsdiqləyir, daha davamlıdır. Ona görə də bu cihazlardan əsasən peşəkar aşpazlar, o cümlədən suşi ustaları istifadə edirlər. Onlar həmçinin ağ olanlardan daha bahalıdır (bunlar keyfiyyətcə bir qədər pisdir). Buna görə də, ikinci seçim geniş kütlələr tərəfindən gündəlik həyatda istifadə üçün mükəmməldir.

Hər cür ət delikateslərini tez-tez bişirən qurmanlar qara keramika bıçaqlarından istifadə edə bilərlər.

Hansı daha yaxşıdır

Bir çox insanlar hansının daha yaxşı olduğunu düşünürlər - keramika bıçaqları və ya metal.

Bütün sual ondan ibarətdir ki, bu alətləri bir-biri ilə müqayisə etməyin mənası yoxdur, onlar sadəcə fərqlidirlər və fərqli şəkildə istifadə olunurlar. Bəzilərinin daha yaxşı, digərlərinin isə daha pis olduğunu söyləmək olmaz.

Budur bəzi sadə nümunələr:

1. Metal bıçaq sümükləri, keramikaları təhlükəsiz şəkildə kəsə bilər - heç bir halda.
2. Kana və ya şüşələri metal bıçaqla asanlıqla açmaq mümkün olan keramika aləti ilə açmaq olmaz.
3. Keramik bıçaq meyvələri, tərəvəzləri və ya ət filesini ən incə boşqablara kəsə bilər, bunu metal bıçaq haqqında demək olmaz.

Yəni keramika alətləri yalnız məhsulların kəsilməsi üçün nəzərdə tutulub, onlar bunun öhdəsindən mükəmməl gəlir.

Bir çox insan etiraf edir ki, keramika bıçaqlarının yeganə əhəmiyyətli üstünlüyü onların kəskinliyidir. Ancaq bütün bunlardan sonra, bir metal bıçağın müntəzəm itilənməsi ilə bu da səbəb olmayacaqdırşikayətlər. Yəni, əksəriyyət üçün metalın kifayət qədər tez-tez itilənməsi vacibdir, lakin keramika yox. Amma metal alətdə onun çox diqqətli saxlanması və ətin sümüklərə kəsilməsi haqqında düşünməyə ehtiyac yoxdur.

Əsas xüsusiyyətlər

Ən yaxşı keramika bıçaqlarının sahib olduğu xüsusiyyətlərin siyahısına baxaq.

Keramik bıçaqların aşağıdakı keyfiyyətləri alıcıları cəlb edir:

1. Gigiyenik - qida qoxularını udmayın və öz qoxuları yoxdur.
2. Kimyəvi cəhətdən laqeyd - heç nə ilə reaksiya verməyin.
3. Qidalardakı vitaminləri məhv etmir.
4. Mükəmməl şəkildə nazik və gözəl dilimlər kəsin.
5. Düzgün istifadə edildikdə, onlar uzun müddət kəskin qalırlar (keramik bıçaqları necə itiləmək olar - daha ətraflı nəzərdən keçirəcəyik). İlk itiləmə beş ildən sonra tələb olunur.
6. Yüngül çəki, kəsərkən güc tətbiq etməyə ehtiyac yoxdur, yorğunluq yoxdur.
7. Korroziyaya davamlıdır.
8. Bıçaq oksidləşmir, material canlılar üçün tamamilə zərərsizdir.

Əsas çatışmazlıqlar

Hər hansı material kimi, keramika da üstünlüklərdən daha çoxuna malikdir. Keramika bıçaqlarının mənfi cəhətləri də bilinməlidir.

Onların siyahısı belədir:

1. Keramik metaldan mütləq daha sərtdir, lakin daha az davamlıdır. Bıçaq yumşaq döşəməyə dəysə belə qırıla bilər.
2. Bıçaq nə qədər uzun olarsa, kövrəklik də bir o qədər çox olar. Buna görə də, on altı santimetrdən çox olmayan bıçaqlardan istifadə etmək məsləhətdir.
3. Aktivdirsəyan kənara yük tətbiq olunur, çökür. Keramika kəsmə zamanı bıçağın əyilməsinə tab gətirə bilməz.
4. Keramik bıçaqlar həddindən artıq temperatur dalğalanmalarından çatlaya bilər.
5. Məhsul sərt və ya dondurulmuş qidaları kəsmək, yan təzyiq tətbiq etmək və ya vurmaq üçün istifadə edilməməlidir.
6. Cihazı şüşə və çini lövhələrdə istifadə etməyin və qabyuyan maşında yumayın.
7. Olduqca yüksək qiymət.

İstifadə Qaydaları

Məhsulların mümkün qədər uzun müddət davam etməsi və keramika bıçaqları üçün itiləyicidən daha az istifadə etməli olmaq üçün bu cür cihazların işləməsi üçün müəyyən qaydalara əməl etməlisiniz.

Siyahı qısadır:

• Yeməkləri kəsmək üçün plastik, silikon və ya taxta kəsici lövhələrə icazə verilir;
• "səndən uzaqda" istiqamətində yüngül hamar hərəkətlərlə kəsmək lazımdır - əvvəlcə bu, əlverişsiz görünəcək, sonra isə yeganə seçim olacaq;
• yaşıllıqlar doğranmamalı, kəsilməlidir;
• keramikanı sərt aşındırıcı maddələrdən istifadə etmədən yalnız əl ilə yuyun;
• kəsici kənara zərər verməmək üçün belə bıçaqları qabların qalan hissəsindən ayrı qutuda və ya xüsusi taxta bıçaq rəfində saxlayın.

Düzünü necə seçmək olar

Seramika bıçaq dəsti və ya belə məhsul seçərkən, sonradan satın aldığınıza görə peşman olmamaq üçün bəzi qaydalara əməl etməlisiniz.

Siyahı belədir:

• seçdiyiniz məqsədləri aydın başa düşməlisinizbıçaq;
• satın almadan əvvəl sapın bıçağa bərkidilməsinə diqqət yetirməlisiniz - o, qaynaq edilməlidir, yapışdırılmamalıdır (bu saxtakarlıqda olur);
• əsl keramika bıçaqları təmiz ağ bıçaq, replikalarda isə boz-sarı var;
• rezinləşdirilmiş qolu olan daha yaxşı məhsullar alın;
• bıçaq əlində rahat yatmalı, onunla "birləşməlidir";
• bıçağın uzunluğu yüz iyirmi beş millimetr olan bıçaqlar tərəvəz və meyvələri kəsmək üçün ən uyğundur.

Bahasına baxmayaraq, tünd keramika bıçaqlı bıçaqları seçmək daha yaxşıdır. Onların formalarının istehsalında xüsusi bir boya əlavə edilir və ağ olanlardan daha uzun müddət sobada saxlanılır. Onlar daha güclüdür, həm də daha bahalıdır.

Keramik bıçağı necə itiləmək olar

Evdə keramika bıçaqlarını itiləmək kifayət qədər çətin bir işdir. Dəstlə birlikdə satıcı inanılmaz qiymətə özünü itiləmək üçün bir alət almağı təklif edərsə, imtina etmək daha yaxşıdır. Ümumiyyətlə, belə bir əməliyyat uyğun alətlərdən - almaz pastalarından və ya disklərdən istifadə edərək, bu məqsəd üçün xüsusi olaraq hazırlanmış avadanlıqda usta tərəfindən aparılmalıdır. Hər atelyedə belə bir texnika yoxdur. Yeni bıçaq alın.

Ancaq evdə özünüz itiləmək istəyirsinizsə, xüsusi alətlər - itiləyicilər almalı olacaqsınız.

Bu maşınların iki növü var:

1. Elektrik - bir-birinə paralel düzülmüş almazla örtülmüş disklərdən ibarət cihazdost. Kəskinləşdirmə üçün onların arasına bıçağın bıçağı qoyulur. İtiləyici yüksək qiymətə malikdir, lakin bıçağın kəsici tərəfini mükəmməl şəkildə düzəldir və çipləri təmizləyir.
2. Mexanik - bıçağın kəsici tərəfinin minimal korreksiyası üçün uyğundur. Baxmayaraq ki, mütəxəssislərin fikrincə, əl ilə itiləmə hər şeyi istədiyiniz kimi etməyə imkan verir. Bu cihazı yeni başlayanlar üçün istifadə etmək çətindir - birinci növ onlar üçün uyğundur.

Sual yaranarsa: “Xüsusi maşın olmadan keramika bıçağı necə itiləmək olar?”, Bunun cavabı belə səslənəcək: bunu almaz aşındırıcı kəmərlər və ya almaz çubuqları istifadə etməklə etmək olar.

Xərc

Yemək kəsmək üçün mətbəxdə sahibənin bütün ehtiyaclarını ödəmək üçün bir sıra keramika bıçaqları almaq yaxşıdır. Heç bir universal bıçaq yoxdur, hər biri müəyyən məqsəd üçün nəzərdə tutulub.

Bahalı tünd keramika bıçaqları əsasən peşəkarlar tərəfindən alınır. Evdar qadınlar üçün ağ bıçaqlı məhsullar mətbəx üçün mükəmməldir.

Dünyada yalnız üç keramika bıçaq istehsalçısı var - Çin, Rusiya, Yaponiya.

Bıçağı təxminən on dörd santimetr olan Yapon cihazları bir yarım min rubldan, daha uzun modellər isə beş minə qədərdir. Ən məşhur brendlər Bergner, Kelli, Frank Mollerdir.

Çin və Rusiya modellərinin qiyməti çox aşağıdır, lakin siz min rubldan ucuz məhsul almamalısınız.

Müştəri Rəyləri

Müştəri rəylərinə əsasən qeyd etmək olar ki, əksər keramika bıçaqları bəyənilib.

Çoxlunəzərə alın ki, satın alındıqdan sonra onun məqsədəuyğunluğuna dair qeyri-müəyyən şübhələr yaşadılar. Bıçaqlar çox yüngül görünürdü və yemək bişirmək üçün uyğun deyildi. Ancaq hər şey vərdiş məsələsi olduğu ortaya çıxdı. Əl bu alətdən istifadə etməyə öyrəşdikdə hətta kiçik göyərtiləri kəsmək belə problem olmaqdan çıxdı.

Bəzi istehlakçılar pomidor və sitrus meyvələrini əzmədən nazik dilimlərə kəsməyə imkan verən kəsici kənarın ideal kəskinliyini qeyd edirlər. Soğan da dilimlənərkən sürüşmür.

Demək olar ki, bütün alıcılar deyirlər ki, keramika bıçaqları çörək dilimlərini mükəmməl kəsir - o, dağılmır. Ət və balıq filesi də problemsiz doğranır.

Bir neçə rəy deyir ki, onlar pula qənaət etmək qərarına gəliblər və ucuz Çin bıçaqları alıblar. Bir neçə tətbiqdən sonra bıçağın iti hissəsi qırıldı.

Evdar qadınların dediyinə görə, iki il istifadə etdikdən sonra keramika alətləri itiliyinin təxminən iyirmi faizini itirir.

Həmçinin, çoxlu sayda istifadəçi qeyd edir ki, belə əşyalarla çox ehtiyatlı davranmaq lazımdır - çiy toyuq qığırdaqlarını kəsərkən belə çatlar və çiplər əmələ gəlir.

Lakin bir çox istehlakçılar keramika bıçaqlarından istifadə etdikdən sonra yenə də metal bişirmə alətlərinə üstünlük verdiklərini qeyd edirlər. Onlar metalın daha praktik olduğu qənaətinə gəldilər və nazik bir bıçağın olması ilə də nazik dilimləri yaxşı kəsir. Yalnız bir sadə şərt qalıb - sistematik itiləmə.