Müxtəlif poladdan bıçaqları necə itiləmək olar - xüsusiyyətlər, üsullar və tövsiyələr

2024 Müəllif: Priscilla Miln | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 00:23

Bu və ya digər formada olan bıçaqlar bizim tərəfimizdən hər gün və hər yerdə istifadə olunur. Onların əsas vəzifəsi bütöv bir şeyi daha kiçik komponentlərə kəsməkdir, çünki alətin funksionallığının əsas göstəricilərindən biri onun kəskinliyidir. Zəif itilənmiş bıçaqlardan istifadə səmərəsiz və təhlükəlidir. Darıxdırıcı bıçaq daha çox güc tələb edir və tez-tez kəsmə xəttindən kənara çıxır, lazımi dəqiqliyin əldə edilməsinə mane olur və üstəlik, sürüşmə səbəbindən ciddi zədələrə səbəb ola bilər. Buna görə də, bıçaqları necə düzgün itiləmək barədə sualın cavabı yalnız rahat işi deyil, həm də şəxsi təhlükəsizliyi təmin edəcəkdir.

Kağız poladla qarşı

Bıçağın kifayət qədər iti olub-olmadığını və itilənməyə ehtiyacı olduğunu müəyyən etmək üçün sadə "kağız" testi keçirə bilərsiniz. Əlinizə bir bıçaq götürün və yuxarı kənarından aşağıya və bir qədər yan tərəfə hərəkət edərək gərginlik olmadan asılmış bir vərəq kəsməyə çalışın. Qeyri-bərabər kəsmə halında, bıçağı kəsici kənarda bitirmək lazımdır və bıçaq qırılırsa və yoxsa.ümumiyyətlə kağızı kəsir, sonra onu itiləmək vaxtıdır.

Tez-tez istifadə və düzgün olmayan qulluq istənilən, hətta yüksək səviyyəli bıçaqları iş üçün yararsız edə bilər. Ən sərfəli alətlərdən istifadə edərək küt bıçağı necə kəskinləşdirməyə daha yaxından nəzər salaq.

Bıçaqla eyni yaşda - üyüdülmədaşı

Bu, bəlkə də ən qədimidir, lakin darıxdırıcı bıçağı müalicə etməyin ən pis yolu deyil. Teorik olaraq, hər kəs bıçaqları bir çubuqla necə kəskinləşdirməyi bilir, amma təəssüf ki, hər kəs praktikada yaxşı nəticə əldə etmir. Əvvəlcə üyüdülmə daşının özünün hansı meyarlara cavab verməli olduğunu anlayaq.

• Blok emal etdiyi qabaqcıl kənardan daha böyük olmalıdır.
• İş səthi pürüz və çiplərdən təmizlənməlidir.
• Kəskinləşdirmə üçün hər iki tərəfində müxtəlif taxıl ölçüləri olan daşdan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Sadiq əl iti bıçağın dostudur

Bıçaq itiləmə proseduru nazik kəsici kənar yaratmaq üçün metal parçasının çıxarılması prosesidir. Kənarın ilkin (kobud) çıxarılması üçün böyük taxıllı aşındırıcı istifadə olunur və bıçağın son işlənməsi artıq daşın incə dənəli tərəfi ilə aparılır.

Bıçaqları bir çubuqla necə düzgün itiləmək lazım olduğunu başa düşmək üçün başa düşməlisiniz ki, bu işdə əsas çətinlik, bıçağın səthinin bütün uzunluğu boyunca aşındırıcı daşa meyl bucağına ciddi riayət etməkdir. işlənmiş kənar və hər iki tərəfdən. Bu proses müəyyən bacarıqlar tələb edir, buna görə də sevimli bıçaqlarınızı korlamamaq üçün etmədiyiniz bıçaqlar üzərində məşq edin.üzr istəyirik.

Bıçaq itiləmə bucağı seçimi

Bıçaqlar üçün bıçağın əyilmə bucağı dəyişə bilər və bir sadə qaydaya tabedir: bıçaq nə qədər kəskin olarsa - itiləmə bucağı bir o qədər kiçik olur və çox vaxt on ilə otuz dərəcə arasında dəyişir. Eyni zamanda, maksimum effekt əldə etmək üçün bıçaqları düzgün şəkildə necə kəskinləşdirəcəyini birmənalı şəkildə söyləmək mümkün deyil (maililik bucağı baxımından), hamısı bıçağın əhatə dairəsindən asılıdır. Ən yaxşı bıçaqlar qırılmağa daha çox meylli olan super incə kəsici kənarlara malik olmamalıdır. Məsələn, daha qalın bir bıçaq qırılmadan əhəmiyyətli yüklərə tab gətirə bilir və doğrama anı sayəsində daha kütləvi obyektləri ayıra bilir. Eyni zamanda, bıçağın əsl dəyəri onun hazırlandığı materialın keyfiyyəti və onun istilik müalicəsi texnologiyası ilə müəyyən edilir. Ən çox yayılmış Avropa itiləmə bucağı iyirmi dərəcə daxilindədir.

Bacarıqları kəskinləşdirmək üçün kiçik fəndlər

Bıçaqları çubuqla düzgün itiləmək yalnız daimi itiləmə bucağını qoruyarkən mümkün olduğundan, yeni başlayanlar üçün bacarıqları inkişaf etdirmək üçün şablondan istifadə etmək haqlıdır. Onun rolunu, məsələn, metal sikkə oynaya bilər.

Başqa bir yol, bir vərəqi çapraz olaraq yarıya qatlamaq, 45º bucaq əldə etmək, yenidən qatlamaq, 22,5º əyilmə ilə böyük bir şablon meydana gətirəcəyik. İndi onu baza ilə üyüdülmüş daşın üzərinə qoymaq kifayətdir və bununla da bıçaq üçün vurğu yaradır. Bu sadə cihaz sizə maksimum səmərəliliklə çubuqda bıçaqları itiləmək sirrini mənimsəməyə imkan verəcək.

Yavaş və hərtərəfli üyüdülmə daşı

Kəskinləşdirmə prosesinin özü təlaşı sevmir. Bıçaqları bir çubuqla itiləməzdən əvvəl, mineral yağla yüngülcə yağlanır və ya sabunlu su ilə nəmləndirilir (ya biri və ya digəri, lakin hər ikisi deyil), bu da bıçağın daşın üzərindən keçməsini asanlaşdıracaq, həmçinin məsamələrini tıxanmadan qoruyacaqdır. polad çipləri ilə. Çubuğun altına rezin mat və ya nəm kağız dəsmal qoyaraq qaba tərəfi yuxarıya doğru düzəldin. Bıçağı sapından tutun və kəsici kənarı özünüzdən çevirərək istədiyiniz bucaq altında üyüdülmüş daşın üzərinə qoyun. İkinci əli bıçağın düz tərəfinin ortasında, hamar bir şəkildə, güclü təzyiq olmadan tutaraq, bıçağı aşındırıcı daş boyunca düz və ya dairəvi hərəkətlərlə sapdan ucuna qədər hərəkət etdirin. Birinci tərəfin kəskin olub olmadığını yoxlamaq üçün baş barmağınızı bıçağın kənarına perpendikulyar şəkildə yavaşca aparın. Tutacaqdan ucuna qədər buruqların olması metalın kifayət qədər incəldiyini və işlənmiş kənarın tələb olunan kəskinliyinə nail olduğunu göstərir. (Təhlükəsizlik üçün göstəriş: barmağınızı bıçağa paralel aparmayın.)

Kəskinləşdirmə zamanı keyfiyyətə nəzarət üçün daimi markerdən istifadə edə bilərsiniz, bu, asanlıqla bıçağı necə itiləməyinizi vizual olaraq müəyyən etməyə imkan verəcək, metalı yalnız sizə lazım olan yerlərdə çıxara bilər.

Bundan sonra bıçağı çevirmək olar və bütün proses ikinci tərəf üçün təkrarlanır. Bıçağın son işlənməsi üçün zəncir daşını incə dənəli bir səthlə çevirinyuxarı qaldırın və buruq çıxarılana qədər bütün prosesi bıçağın hər iki tərəfində təkrarlayın.

Bil daşı istifadə etməyin üstünlükləri:

• Yüksək uyğunlaşma qabiliyyəti (bıçağı istənilən bucaqda itiləmək imkanı).
• Bıçaqlar nöqtə ilə itilə bilər.
• Daşların çoxunda qaba və incə qum var, bu da itiləmə zamanı çıxarılan metalın miqdarını idarə etməyə imkan verir.
• Ucuz itiləyici daş.

Mənfi cəhətləri:

• Təmiz kənarı təmin etmək üçün bıçaq düzgün (sabit) bucaq altında tutulmalıdır ki, bu da yaxşı təcrübə tələb edir.
• Çox darıxdırıcı bıçağı təmir etmək uzun vaxt apara bilər.

Bıçağı itiləmək üçün musatdan istifadə

Alternativ olaraq bıçağı bitirmək üçün musatdan istifadə edə bilərsiniz. İncə çentikləri və ya aşındırıcı örtüklü uzun, ən çox metal, dəyirmi və ya oval çubuqdur. Alət metal təbəqəni çıxarmaq üçün nəzərdə tutulmayıb, yalnız bıçağın kənarını kəsir. Onun əsas vəzifəsi kobud itiləmə nəticəsində və ya bıçağın işləməsi zamanı yaranan çapıqları düzəltməkdir.

Musat ilə necə itiləmək olar, gəlin daha yaxından baxaq. Təhlükəsiz istifadə üçün itiləyici aləti ucu masaya möhkəm basaraq şaquli vəziyyətdə saxlayın. Bıçağın dabanını bıçağa qarşı qoyun və bıçağın ucunu bir az yuxarı əyin. Bıçaq və alət arasında verilmiş meyl bucağını müşahidə edərək, geniş bir şəkildə özünüzə və aşağıya doğru hərəkət edərək, bıçağın kənarını dabandan yuxarıya dartın.musatın bütün səthi üzərində uç. Bu hərəkəti bıçağın digər tərəfində təkrarlayın. Hər tərəfdən dörd-beş keçid kəsici kənara mükəmməl forma verəcək.

Doğaçlama materiallarla itiləyici bıçaqlar

Yaxınlıqda küt bıçağı itiləmək üçün lazımi aksesuarların olmadığı bir vəziyyət var. Sonra sual yaranır: bıçaqları başqa bir şeylə itiləmək mümkündürmü?

İstənilən keramika qab, məsələn, adi bir qəhvə fincanı bu işi yaxşı yerinə yetirə bilər. Onu stolun üstünə tərs qoyaraq, şirsiz kənarını çəngəl kimi istifadə edərək, kiçik bir bıçağın bıçağını kifayət qədər yaxşı itələyə bilərsiniz. Bu halda, bütün hərəkətlər çubuqla işləməyə bənzəyəcək, yalnız bu proses bir az daha uzun çəkəcək.

Mexanik itiləyicilər - ucuz və şən

Evdə bıçaq itiləyicisi kimi çox effektiv mexaniki itiləmə cihazları üçün müxtəlif variantlardan istifadə etməkdir. Bir qayda olaraq, bu, kəsişmədə V formalı profil yaradan, paralel olaraq düzülmüş bir və ya bir neçə cüt aşındırıcı diskdir. Bıçaq itiləyicinin yuvasından çəkilərək hər iki tərəfdən kiçik metal təbəqəni bərabər şəkildə çıxararaq simmetrik itiləmə bucaqları ilə demək olar ki, mükəmməl kənar əmələ gətirir.

Mexanik itiləmə metodunun üstünlüklərinə aşağıdakılar daxildir:

• Hündür divarlar. Onlar bıçağı sabit vəziyyətdə etibarlı şəkildə saxlayır və bıçağın bərabər təzyiqlə aşındırıcı maddələrdən keçməsinə imkan verir.
• Ciddi riayətpeşəkar bacarıqların inkişafını tələb etməyən verilən bucaq.
• Kənarın səthi hər iki tərəfdən eyni vaxtda işləndiyi üçün yüksək sürətli itiləmə.
• Aşağı qiymət qurğusu.

Mənfi cəhətlərdən:

• Dəyişkənlik yoxdur (kəskinləşmə bucağını dəyişə bilməzsiniz).
• Ən yaxşı əl itiləyicisi belə bıçağın ciddi zədələnməsini (çipləri çıxarmaq kimi) təmir edə bilməz.

Elektrikli bıçaq itiləyicinin sürəti və rahatlığı

Bıçaq nə qədər tutqun olarsa, kəsici kənarı yaratmaq üçün bir o qədər çox metal çıxarmaq lazımdır. Əl alətindən istifadə edərkən bu, çox vaxt tələb edə bilər və bir bar vəziyyətində, bu da müəyyən bacarıqların mövcudluğunu nəzərdə tutur. Küt bıçaqlar çoxdursa və vaxt azdırsa, maşında bıçaqları itiləməkdən başqa bir şey qalmır. Bu cür cihazların çoxlu növləri və modelləri var.

Məişət ehtiyacları üçün əla keyfiyyətə zəmanət verən ən əlverişli variant elektrik itiləyicidən istifadə etməkdir. Bu cihazların istifadəsi asandır və mexaniki həmkarları ilə eyni prinsipə əsaslanır. Yeganə fərq ondan ibarətdir ki, bıçaqdan artıq metalı çıxaran aşındırıcı çarxlar elektrik ötürücü vasitəsi ilə fırlanır. Rozetə qoşduqdan sonra, yavaş-yavaş və əyilmədən, bıçağı istədiyiniz yuvalardan çəkin, bu hərəkəti bir neçə dəfə təkrarlayın. Bu halda, bıçaq etibarlı şəkildə tutulmalıdır, lakin təzyiq olmadan, maşın bütün işləri özü görəcək.

Elektrik itiləyicidən istifadənin üstünlükləri:

• Yüksək sürətli itiləmə.
• Yay yüklü bələdçilər bıçağın hərəkətini məhdudlaşdırır ki, bütün kənar dəqiq bucaq altında aşındırıcı ilə möhkəm təmasda olsun.
• Aqressiv birinci yuva əhəmiyyətli zədələri tez bərpa edə və kənarı daha kəskin kənara qədər daralda bilər.
• Müxtəlif qumlu bir neçə üyüdmə yivinin olması itiləmə dərəcəsini idarə etməyə imkan verir.

Mənfi cəhətləri:

• Bıçaq daha tez köhnəlir.
• Bıçaq axınına məhdudiyyət olduğundan dayanması olan bıçaqlar üçün istifadə edilə bilməz.
• Cihazın yüksək qiyməti.

Ətçəkən və onun qeyri-adi bıçaqları

Mətbəxdə ətçəkən maşın kimi əvəzolunmaz bir şeyin də bıçaqları var (bir qədər qeyri-adi formada olsa da) və təəssüf ki, onların həm də küt olma xüsusiyyəti var. Çoxumuz özümüzə sual vermirik: ət dəyirmanı bıçağını necə itiləmək olar, sadəcə mağazada yeni bir dəst alırıq. Eyni zamanda, onların işlək vəziyyətə gətirilməsi elə də böyük problem deyil. Yalnız bu cihazın iş prinsipini başa düşmək vacibdir.

Mexanizm daşlama üçün iki kəsici kənardan istifadə edən bir növ qayçıdır. Onlardan biri dəyirman bıçaqları şəklində bir-birinə bağlı kəsicilər qrupudur (hərəkətli bıçaq), ikincisi isə əzilmiş məhsulun çıxdığı torun düz səthidir (sabit bıçaq). Buna görə də, daşlama keyfiyyətinin və sürətinin azalması halında, hər iki elementi kəskinləşdirmək lazımdır. Evdə bu prosedur sadəcə geniş üyüdülməklə həyata keçirilə biləraşındırıcı taxıl ölçüsünün tədricən azalması ilə hər hansı bir üyütmə cihazınızda (çubuq, dairə, zımpara) daşınan və stasionar ətçəkən bıçaqların səthləri. Yeganə şərt iş səthinin genişliyidir. Metalın vahid çıxarılmasını təmin edərək, bıçaqların bütün işlənmiş müstəvisini əhatə etməlidir. Bu, cüt-cüt işləyən bıçaqların kəsici kənarlarının sonrakı dəqiq birləşdirilməsi üçün lazımdır.