Bar inventar və avadanlığı

2024 Müəllif: Priscilla Miln | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 00:23

Bar avadanlığı diqqətli, balanslaşdırılmış seçim tələb edir. İstifadə olunan alətin xüsusiyyətləri tez-tez hazırlanmış içkilərin ümumi keyfiyyətini müəyyənləşdirir. Cəlbedici, orijinal yeməklərdən istifadə həm də qurumun unikal imicini vurğulamağa imkan verir.

Ümumiyyətlə, meyxanaçının işi xüsusi qayğı ilə yanaşı, səmərəli təşkil olunmuş məkanın mövcudluğu da tələb edir. Buna görə də bütün lazımi bar avadanlığı, qab-qacaq və inventarın həmişə əlinizdə olması çox vacibdir.

İnventar seçim meyarları

1. Peşəkar status. Çubuğun işinin təşkili üçün yüksək keyfiyyətli inventar davamlılıq, yüksək etibarlılıq səviyyəsi ilə fərqlənməlidir. Yalnız peşəkar növ bar avadanlıqları uzun müddət istifadə etmək üçün rahatdır.
2. Dizayn. Bar avadanlıqlarının müəssisənin daxili hissəsinə mükəmməl uyğunlaşması üçün eyni üslubda hazırlanmış məhsullara üstünlük verilməlidir. Bar qurğuları dəsti mürəkkəb, zərif görünüşə malik olmalı, həmçinin barın dizaynının əsas ideyasını əks etdirməlidir.
3. İstifadə asanlığı. Alətlər və qablar,barmen tərəfindən istifadə edilən, yuyulması, təmizlənməsi asan olmalı və barın arxasında əlavə yer tutmamalıdır. Yalnız bu halda barware, inventar həmişə lazımi anda əlinizdə olacaq.

Tələb olunan inventar

Bermenin standart dəstinə hansı alətlər daxildir? Peşəkar vəzifələri yerinə yetirmək üçün barmenə lazım olacaq:

• shaker;
• ölçülmüş jiggerlər;
• süzgəc;
• buz maşası;
• bar qaşıqları;
• madler;
• hər növ şişlər, bıçaqlar, borular, digər faydalı aksesuarlar.

Jigger

Diqqer xüsusi hazırlanmış ölçü qabından başqa bir şey deyil. Klassik kokteyllərin hazırlanması zamanı proporsiyaları saxlamaq lazım olduqda belə bir şey sadəcə əvəzolunmaz olur.

Adətən paslanmayan polad jigger hazırlamaq üçün istifadə edilən materialdır. Dəzgah iki metal stəkana bölünür. Onlardan birinin standart həcmi 1,5 unsiya və ya 44 ml-dir. Ciqqerin ikinci hissəsi istənilən ixtiyari həcmə malik ola bilər.

Kənarları yuvarlaqlaşdırılmış jiggerlərə üstünlük vermək tövsiyə olunur. Bu halda, transfuziya zamanı maye sızması minimuma endirilə bilər.

Süzücü

Bülək avadanlığı və inventar alarkən süzgəc almağı unutmayın. Bu alət zamanı tələb olunan xüsusi süzgəc şəklində təqdim olunurçalkalayıcıda kokteyl hazırlamaq.

Süzgəcin alt hissəsində bir neçə funksional çıxıntı var ki, bu da çalkalayıcıda istifadə edildikdə alətə sabitlik əlavə edir. Belə məhsulların perimetri ətrafında bir yay uzanır. Onun mövcudluğu kokteyl komponentləri yolunda bir növ maneə yaradır ki, müştərinin stəkanına düşməməlidir. Digər şeylər arasında, bir yayın köməyi ilə, çalkalayıcının və süzgəcin kənarları arasındakı boşluq tənzimlənir. Çox vaxt süzgəcdən buz, əzilmiş meyvələr, kokteyllərin tərəvəz komponentlərini saxlamaq lazım olduqda istifadə olunur.

Bar qaşığı

Belə bar avadanlıqları çox vaxt kokteyl qaşıqları adlanır. Adi yeməkxanalardan barlar üçün seçim ilk növbədə təsirli uzunluğu ilə fərqlənir. Bu xüsusiyyət kokteylləri dərin qablarda qarışdırmaq ehtiyacı ilə diktə olunur. Bar qaşığının digər praktik istifadəsi kokteyllərə əlavə edilən likör və şərbətlərin həcmini ölçməkdir. Qaşığın həcmi standartdır və 5 ml-dir.

Bütün qaşıqların çoxunun tutacaqları spiralvari formadadır. Bu, nəinki fırlanma hərəkətlərini yerinə yetirmək rahatlığını artırır, həm də qolu kokteyl komponentlərini tökmək üçün bir növ oluk kimi istifadə etməyə imkan verir. Maye spiral şəklində axdıqda, əvvəlki təbəqədə mümkün qədər hamar şəkildə yatır.

Bəzi bar qaşıqların arxasında kiçik çəngəl var. Onun köməyi ilə qablardan albalı, zeytun almaq, kokteyllərin digər dekorativ elementlərindən istifadə etmək rahatdır.

Çalkalayıcı

Çalkalayıcının standart Avropa versiyası üç komponentdən ibarətdir: stəkan, süzgəcli qapaq və üst qapaq. Bu çubuğu istifadə etmək asandır. Başlamaq üçün lazımi maddələr hermetik şəkildə bağlanmış çalkalayıcıya yerləşdirilir. Kokteylin komponentlərini yaxşıca qarışdırmaq üçün çalkalayıcını 10-15 saniyə silkələmək kifayətdir. Bu, buzun tamamilə əriməsinə imkan vermədən kokteyli yaxşı soyumağa imkan verir.

Peşəkar, yüksək keyfiyyətli çalkalayıcılar yalnız paslanmayan poladdan hazırlanır ki, bu da barmenin içindəki temperaturu əl ilə təyin etməyə imkan verir. Məhz bu seçim yeni başlayanlar üçün optimal olacaq, çünki o, gündəlik istifadədə ən əlverişlidir və xüsusi bacarıq tələb etmir.

Mudler

Mudler adi bir topa bənzəyir. Əsasən mojito hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bir muddler köməyi ilə bir kokteylin əsas komponentlərini - əhəng və nanəni əzmək rahatdır. Bununla belə, bəzi barmenlər digər məşhur kokteylləri hazırlayarkən alətdən istifadə edirlər.

Hal-hazırda bazarda plastik və taxta çamurluqlar var. Təbii ki, ağac məhsulları ətraf mühitə uyğunluğu, cəlbedici görünüşü ilə daha çox tələb olunur. Bununla belə, taxta qurğuları davamlı adlandırmaq olmaz, çünki onlar mayelərlə müntəzəm təmasda olduqda tez axsayır.

Kiçik aksesuarlar

Sankt-Peterburq təkliflərində olduğu kimi bar fondunu alınixtisaslaşmış mağazalar, onlayn mağazalar və Sankt-Peterburq Barmenlər Assosiasiyasında. Bununla belə, hər cür saman, kokteyl bəzəkləri, ləzzətli bıçaqlar, kəsici lövhələr və s. daxil olan kiçik inventar olmadan komplekt tam sayılmayacaq.

Çubuğun estetikasını tamamlamaq və bütün alətlər eyni zamanda əlinizdə idi, əlavə olaraq qablar üçün şüşələr, rezin ayaq altılar, yığınlar yerləşdirmək üçün xüsusi disklərdən istifadə etmək məsləhətdir.