Çuqun qab: qeyri-adi yeməklərlə tanış olmaq

2024 Müəllif: Priscilla Miln | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 00:23

Avropada yemək hazırlamaq üçün qazanlar, tavalar, təzyiqli ocaqlar və qovurmalardan istifadə etmək adətdir. Asiya ölkələrində isə wok geniş istifadə olunur - qaba bənzəyən xüsusi bir yemək. İndi bu mətbəx ləvazimatının istifadəsi asanlığı və geniş çeşidli üstünlükləri sayəsində ölkəmizdə tədricən populyarlıq qazanır.

Təsvir

Çuqun vakası Asiya üslublu tava, kiçik qazandır və aşağıdakı xüsusiyyətlərə görə tanınır:

• Geniş tərəflər.
• Düz alt.
• Altın diametri təxminən 15 sm-dir, müasir ev tavalarının ən geniş hissəsi 30-40 sm ola bilər.
• Divar qalınlığı - 3mm və ya 9mm.

Xüsusi dizaynı sayəsində bu qab yüksək istilikdə yemək bişirməyə imkan verir. Gündəlik həyatımızda getdikcə daha çox yayılmış şərq tavasının müsbət və mənfi cəhətləri cədvəldə təqdim olunur.

Çuqun wokun müsbət və mənfi cəhətləri

Pros	Eksiklikler
Uzun müddət isti saxlayın	Xüsusi şəkildə istifadə edilməlidir
İstifadəsi asandır	Adi tavadan bir qədər yüksək qiymət
Yeməkləri yüksək istilikdə qızartmaq imkanı	Qablar olduqca ağır və kütləvidir
Çox müxtəlif yeməklər bişirmək imkanı	Çuqun ən yaxşı qayğı ilə belə paslanır
Minimum yağla yemək həm qənaətcil, həm də sağlamdır	Uzun müddət qızdırır, ona görə də tez bir şey bişirə bilməyəcəksiniz.
Qaz, elektrik və induksiya sobalarında istifadə oluna bilər

Wok tava və qazanın funksionallığını özündə birləşdirir, müxtəlif yeməklər bişirməyə imkan verir.

Tarix

Vokların istifadəsi əsrlər əvvəl Çində başlamışdır. Səmavi İmperatorluq həm də onunla məşhurdur ki, çuqun ilk dəfə məhz burada əridilmişdir. Tədricən bu rahat qab digər Asiya dövlətlərinə yayıldı. İlk qızartma qablarının diametri tez-tez bir metrdən çox idi, onlar real lüks əşyalar hesab olunurdu və yalnız varlı evlərdə idi. Klassik wokun yuvarlaq bir dibi var idi, o, sonradan sobada bişirmək üçün uyğunlaşdırıldı və düz oldu. İndi bu dərin tavalar təkcə şərq mətbəxi üzrə ixtisaslaşmış müəssisələrdə deyil, həm də hər yerdə mövcuddur.gündəlik həyat.

Nə bişirmək lazımdır?

Asiya çuqunu faydalı xassələrini qoruyaraq yeməkləri qızartmaq üçün istifadə olunur. Onun istifadə dairəsi çox müxtəlifdir. Çuqundan müxtəlif yeməklər bişirmək üçün istifadə edilə bilər:

• tərəvəzli ətirli ət;
• kök və soğan ilə kartof güveç;
• acılı sousda göbələk;
• şərab sousu ilə karides;
• ət və tərəvəz ilə düyü əriştəsi;
• udon və soba əriştə.

Maraqlıdır ki, qədim Çinlilər hətta çay hazırlamaq üçün bu qabdan istifadə edirdilər.

Çuqun qazan-vokun mərkəzi hissəsinin ən yüksək temperatur zonası olduğunu xatırlamaq vacibdir, burada dadlı qabıq görünənə qədər qızardılması lazım olan yeməklər var. Digər məhsullar yan sahələrə yerləşdirilməlidir və daim qarışdırmağı unutmayın. Qabları məftillə təchiz etməklə, sağlam tərəvəzləri buxarda bişirmək asandır.

Belə bir çuqun qabda tərəvəzləri davamlı qarışdıraraq yüksək odda tez qızardmaq olar. Komponentlər növbə ilə əlavə edilməlidir: əvvəlcə ət, sonra yerkökü, soğan, pomidor və bibər. Sonda əvvəlcədən bişmiş əriştə və ətirli ədviyyatlar qoyulur.

Qayğı

Hər bir evdar qadın mətbəxində qapaqlı çuqundan istifadə etməklə kifayət qədər öhdəsindən gələ bilir. İlk istifadədən əvvəl qablar sobada kalsine edilməlidir. Texniki yağların qalıqlarını çıxarmaq üçün qaba qaba duz əlavə edilməlidir - o, bütün zərərli maddələri mükəmməl şəkildə udur. etməmək çox vacibdirbişmiş yeməklərin belə bir qabında olduğundan, yeməyi tamamladıqdan sonra dərhal başqa bir qaba köçürülməlidir.

Bir çox evdar qadına tanış olan yuyucu vasitələrdən istifadə edərək belə qızartma qabını yumaq adət deyil. Altını və divarları nəm süngərlə silmək və dəsmal ilə qurutmaq kifayətdir. Sonra pambıq yastiqciqdan istifadə edərək səthi bir qat bitki yağı ilə örtün.

Haradan almaq lazımdır?

Wok almaq olduqca asandır. Bu cür yeməklər ixtisaslaşdırılmış mağazaların çeşidində və istehsalçıların veb-saytlarında təqdim olunur. Satın alarkən, bir qapağın varlığına diqqət yetirmək çox vacibdir - bu, tavada bişirilə bilən yeməklərin arsenalını daha geniş etməyə kömək edəcəkdir. Wok kifayət qədər böyük diametrə malik olduğundan qapağı ayrıca almaq bir az çətin ola bilər.

Yadda saxlamaq lazımdır: çuqun ağır metaldır, ona görə də qab-qacaq daşımaq üçün bir üst tutacaq kifayət etməyəcək, iki yan tutacaqlı modellər kömək edəcək.

Çuqun wok rəyləri

Artıq Çin xörəkləri almış insanlar öz rəylərində xüsusi dadı olan çoxlu sayda xörəkləri wokda bişirmək imkanını qeyd edirlər. İstifadəçilər həmçinin bildirirlər ki, belə qablarda bişirmək zövq verir, sadəcə çuqun qızana qədər gözləyin və tədricən xırda doğranmış inqrediyentləri əlavə edin. Peşəkar aşpazlar isə woklara daha əvvəl aşiq olublar və qeyd ediblər ki, ənənəvi şərq dadına malik yemək hazırlamaq çox asandır.