Tamamlayıcı qidalara kartof nə vaxt daxil edilməlidir? İlk qidalanma üçün kartof püresi necə hazırlanır

2024 Müəllif: Priscilla Miln | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 00:23

Həkimlər süd verən anaları kartof yeməyə çağırır. Axı o, qiymətli vitamin, enerji və qida mənbəyidir. Buna görə bir çox analar kartofu əlavə qidalara nə vaxt təqdim etmək və onları necə düzgün bişirmək ilə maraqlanır. Və təbii ki, süni qidalanan körpələrin valideynləri bu məsələdən narahatdırlar.

Böyüyən uşaq orqanizmi üçün gecə kölgəsi tərəvəzinin nə dərəcədə faydalı olduğuna və təbii ki, onun hansı zərərlərə səbəb ola biləcəyinə baxacağıq. Tamamlayıcı qidaları təqdim etmək üçün optimal vaxt, körpəyə kartofun nə qədər tez-tez və hansı formada verilməsi - hər şeyi bu məqalədən öyrənəcəksiniz.

Kartof kök yumrularının faydalı tərkibi

Kartof ikinci çörəkdir. Beləliklə, onlar 19-cu əsrin sonlarından Rusiyada danışdılar və hər ikisi olmadan həyatı təsəvvür edə bilmədilər. Müasir tədqiqatlar kök yumrularında olan maddələrə görə kartofun faydalarını və qida dəyərini təsdiqləyib:

• nişasta mühüm karbohidratlar, qlükoza və enerji mənbəyidir;
• şəkər, lif,protein, yağlar və lipidlər;
• vitamin C, PP, B1, B2, B6, K;
• kalium, fosfor, natrium, kalsium, maqnezium və digər mikroelementlər;
• amin turşuları: lizin, treonin, lösin, qlütamin.

Kartof püresinin yüksək qida dəyərinə görə tamamlayıcı qidalar son dərəcə sağlamdır, lakin körpə bu yeməyi yalnız kalorisi az olan tərəvəzlərlə tanış olduqdan sonra qəbul etməlidir. Məsələn, balqabaq, balqabaq, brokoli və ya gül kələmindən püresi, beş aylıq körpələr üçün tövsiyə olunur.

Lakin kartof təkcə enerji mənbəyi deyil. Körpənin qaynadılmış kökdən alacağı vitaminlərin faydalarını öyrənək.

Kartof vitaminləri

Belə tanış və sərfəli tərəvəz əsl vitamin anbarına çevrilir. Tərkibində 11 mq / 100 q yalnız askorbin turşusu var, lakin təəssüf ki, bu maddə qızdırıldıqda məhv olur.

Kök tərəvəzlərdə olan digər vitaminlər arasında istilik müalicəsindən qorxmayanlar çoxdur və hətta uşaq üçün kartof püresi faydalı xüsusiyyətlərinin təxminən 70%-ni saxlayır:

• Vitamin B1 (tiamin): onun çatışmazlığı sinir və ürək-damar sistemlərinin ciddi patologiyalarına səbəb ola bilər.
• Vitamin B2 (riboflavin) bütün sistem və orqanların inkişafı, xüsusən də antikorların əmələ gəlməsi və immunitetin saxlanması üçün lazımdır.
• Vitamin B3 (PP, nikotinik turşu) sinir sisteminin formalaşmasına və mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir.
• B6 vitamini (piridoksin) əksər metabolik proseslərdə iştirak edir, qaraciyərin sağlamlığı üçün də lazımdır.
• Faydalı xassələri arasında sümük toxumasının normal formalaşmasını təmin edən K vitaminləri qrupu.

İndi isə uşaq üçün kartof püresinin tərkibində hansı faydalı mikroelementlərin saxlandığını öyrənək.

Amin turşuları və minerallar

Kartof kök yumrularının tərkibində olan minerallar qələvi duzlar şəklində olduğu üçün körpənin orqanizmi tərəfindən asanlıqla mənimsənilir. Kök tərəvəzlərdə kifayət qədər miqdarda olanların faydalarına baxaq:

1. Kalium (426 mq/100 q) skelet əzələlərinin inkişafı, ürəyin normal fəaliyyəti, su və turşu-əsas balansının qorunması üçün lazımdır. Uşaqlar üçün gündəlik norma 600–1700 mq təşkil edir.
2. Fosfor (59mg/100g) sümük əmələ gəlməsində mühüm rol oynayır. Uşaqlar üçün gündəlik norma 1,5-2,5 mq təşkil edir.
3. Maqnezium (22mg/100g) sinir, ürək-damar, qaraciyər və bağırsaq sağlamlığını dəstəkləyir. Bir yaşından kiçik uşağın gündə ən azı 40-60 mq maqneziuma ehtiyacı var.

Kartofun tərkibində böyüyən orqanizm üçün vacib olan amin turşuları arasında immuniteti dəstəkləyən lizin və treonini, həmçinin əzələ hüceyrələrində enerji mübadiləsini təmin edən valin və leysini qeyd etmək lazımdır.

Lakin müəyyən şərtlərdə faydalı kök yumruları körpənin sağlamlığı üçün təhlükəli ola bilər. Tamamlayıcı qidalara kartofu nə vaxt təqdim edəcəyinizi bilmədən əvvəl, onların mümkün zərərləri haqqında öyrənməlisiniz.

Zəhərdən ehtiyatlı olun

Yazda və yaya yaxın, uzunmüddətli saxlama nəticəsində kartof əmələ gəlir.solanin alkaloidi azot tərkibli zəhərli birləşmədir. Müasir çeşidlərin seçilməsi toksin miqdarının azaldılmasına yönəldilməsinə baxmayaraq, onun konsentrasiyası cücərmiş və xüsusilə yaşıl kök yumrularında kifayət qədər yüksəkdir.

Yeri gəlmişkən, sağlam pəhriz tərəfdarları, tərkibində qarğıdalı mal əti olduğuna görə, ümumiyyətlə, aprelin 1-dən kartof yeməyi dayandırırlar. Köhnə bir kök məhsulunun yetkin sağlam insana zərər vermə ehtimalı azdır, lakin körpə üçün zəhərli ola bilər. Buna görə də, yazda yeni məhsula qədər kartofla əlavə qidalanmadan imtina etmək daha yaxşıdır.

Uşağın orqanizminin kifayət qədər güclü immun sistemi olmadığı üçün bu tərəvəzi qəbul etməkdən imtina etdiyi hallar hələ də var.

Kartof Allergiyası

Ümumiyyətlə, kartof allergiyası olduqca nadir haldır, lakin mütəxəssislərin fikrincə, bir yaşa qədər olan uşaqlar risk altındadır. Məhz bu səbəbdən 6 ay kartofu əlavə qidalara daxil etmək üçün ən erkən yaşdır. Üstəlik, ana südü ilə qidalanan körpələr üçün 8 ay tərəvəz ilə tanış olmaq üçün ən yaxşı vaxt hesab olunur.

Kartofun həzmsizliyi ən çox qida allergen reaksiyaları kimi özünü göstərir. Bunlar ola bilər:

• dəri səpgiləri;
• ağızın selikli qişasının şişməsi;
• kolik və ishal;
• allergik rinit.

Mütəxəssislərin fikrincə, kartofa qarşı allergiya 3 yaşa qədər yox olur. Buna görə də, uşağa ilk dəfə kartof püresi dadı verildikdə, bu dəfə tamamlayıcı qidalarda başqa məhsullar olmamalıdır. Bu yolla körpənin yeni qidaya reaksiyasını təyin edə bilərsiniz. Əksər hallarda belə çıxırmüsbət, lakin pürenin düzgün və təzə kök tərəvəzlərdən hazırlanması şərti ilə.

Kartofu necə seçmək olar

Təbii ki, uşaq üçün ideal tərəvəzlər öz torpaqlarında, ekoloji cəhətdən təmiz bölgədə və hətta heç bir kimyəvi maddə olmadan yetişdirilir. Bununla belə, hər kəsin bağçası və etibarlı təchizatçıdan kök bitkiləri almaq imkanı yoxdur. Buna görə mağazada kartof seçərkən bir sıra sadə tövsiyələri nəzərə almalısınız:

1. İdxal edilmiş yuyulmuş kök yumrularını rədd edin. Təqdimatlarını qorumaq üçün icazə verilsə də, kimyəvi preparatlarla müalicə olunurlar.
2. Yerli olaraq yetişdirilən kartofa üstünlük verin. Sovxozu (fermanı) göstərən şəbəkədə həmişə bir etiket var.
3. Böyük kök yumruları seçin, cücərtilər, yaralar və qırışlar yoxdur.
4. Aldığınız məhsulun keyfiyyətinə əmin olmaq üçün tərəvəz və meyvələr üçün nitrat test cihazı ala bilərsiniz.

Əgər hələ də öz kartofunuz varsa, onları +1-2 °C temperaturda saxlamaq yaxşıdır. Bu şəraitdə nişastanın bir hissəsi şəkərə hidroliz edilir.

Yaxşı, indi başqa vacib suala gəlirik: körpə üçün kartof püresi necə düzgün hazırlamaq olar.

Hazırlıq və yemək

Öz kök yumrularınız varsa, onları formada qaynatmaq olar, ona görə də vitaminlər və mikroelementlər daha yaxşı qorunur. Ancaq satın alınan kartofu, xüsusilə qışda, təxminən 2 mm qabığını çıxararaq soymaq daha yaxşıdır. Sonra 4 hissəyə kəsilməlidir və ən azı 2 saat suda isladılmalıdır. Beləliklə, faydalı bir pəhriz məhsulu alırsınızkörpələr, böyüklər və hətta diabet xəstələri.

Kartofun nə qədər qaynadılması çeşiddən asılıdır, hamısı fərqli bişirilir. Bu kök tərəvəzin vətəni Cənubi Amerika olduğunu bilirsinizmi? Qədim İnklər təxminən 9 min il əvvəl kartof becərməyə başladılar, onlar nəinki istehlak etdilər, həm də ona sitayiş etdilər. Həm də vaxtı ölçmək üçün tərəvəzdən istifadə etdilər. Həmin qədim yarı vəhşi kartoflar təxminən bir saat qaynadılırdı və insanlar kartofun qaynadılması üçün vaxtın keçdiyini deyirdilərsə, bu, təxminən 60 dəqiqə demək idi.

Müasir kartof sortları daha sürətli bişirilir:

• bir qazanda və ya buxarda 20-25 dəqiqə bişirilmiş bütün orta ölçülü kök yumruları;
• kəsilmiş tərəvəz 12-15 dəqiqəyə hazır olacaq;
• yeni kök yumruları köhnələrdən 5 dəqiqə tez bişirilir.

Kartofu çox bişirməkdən qorxmayın, salata yox, körpəni əzməyə gedəcəklər. İndi biz ilk qidalanma üçün kartofu necə bişirəcəyimizi öyrənəcəyik.

Dadlı və sağlam

Bir çox uşaqlar kartofun dadını sevirlər və kartof püresi duzsuz da olsa, zövqlə yeyirlər. Bişmiş kök yumruları adi bir itələyici ilə yoğrulur, bir qarışdırıcıda əzilir və ya incə bir ələkdən ovuşdurulur. Hər bir halda bir maye əlavə olunur: bir az ana südü və ya qarışıq. Əvvəlcə tutarlılıq adi "böyüklər" püresi ilə müqayisədə daha maye olmalıdır. Bundan əlavə, soyuduqdan sonra qab qalınlaşacaq.

Kartofu tamamlayıcı qidalara nə vaxt daxil etmək lazım olduğunu öyrəndik: süni qidalanan körpələr üçün 6 aydan və ana südü ilə qidalananlar üçün 8 aydan. İndi kartof püresi nə qədər tez-tez bişiriləcəyini və uşağa zərər verməmək üçün nə qədər verəcəyini öyrənəcəyik.sağlamlıq:

• ilk yemək: 1-2 çay qaşığı çox deyil;
• reaksiya normal olarsa, porsiya tədricən 150-190 q-a qədər artırılır (bir yaşa qədər);
• uşaq üçün 3-4 günlük fasilə ilə kartof püresi hazırlamaq;
• qidalandırmaq üçün ən yaxşı vaxt nahar vaxtıdır;
• Körpə xəstədirsə, kartofun əlavə qidalara daxil edilməsi tövsiyə edilmir.

Südlü kartof püresi doyurucu yeməkdir, ona görə də təmiz formada müstəqil yemək olmalıdır. Təcrübə göstərir ki, uşaqlar bu tərəvəzi digərlərindən daha həvəslə yeyirlər, lakin bəzən onu şaxələndirmək məntiqlidir.

Kartof püresi, balqabaq və digər tərəvəzlər

Çox sadə və sağlam resept. Bişirmək üçün kartofu soymaq, kəsmək və islatmaq lazımdır. Qabıqları və toxumları olmayan gənc bir zucchini kublara kəsilir. Kartof püresi üçün nə qədər qaynatmaq olar, bilirsiniz. Balqabaq isə qaynadıqdan sonra 7-10 dəqiqəyə hazır olacaq.

Tərəvəzlər hamarlanana qədər qarışdırılır, istənilən konsistensiyaya süd əlavə edilir. Körpə artıq kartof püresinə öyrəşibsə, dadmaq üçün bitki yağı tökə və ya bir parça kərə yağı qoya bilərsiniz.

Xörəyi yerkökü ilə şaxələndirə bilərsiniz, zamanla kartof kimi bişirilir. Və ya balqabaq, balqabaq kimi bişirilir.

Kartof və ət püresi

6-8 aylıqdan başlayaraq, kartofla yanaşı, ət tədricən körpə üçün əlavə qidalara daxil edilir. Uşaq hər iki məhsulu ayrı-ayrılıqda mənimsədikdə, ona dadlı və doyurucu bir nahar hazırlaya bilərsiniz. Bişirmək üçüntələb olunur:

• ət (dana, hinduşka və ya dovşan) - 100q;
• orta kartof - 2 ədəd;
• süd - yarım stəkan;
• yağ – 5 q.

Kartofu həmişəki kimi hazırlayın. Əti qaynadın, çıxarın. Bulyonu süzün və doğranmış kök yumruları içərisinə batırın. Qaynadılmış kartofu süzgəcdən keçirin. Soyudulmuş əti blenderdə doğrayın və ya yumşaq, homojen qiymə alınana və kartof püresi ilə qarışdırılana qədər ətçəkən maşından keçirin.

Püreyi qaynar südlə seyreltin, əzəmət üçün çəngəllə çalın. Boşqaba yağ əlavə edin.

Kartof püresinin düzgün hazırlanmasında mürəkkəb bir şey yoxdur. Uşaq, şübhəsiz ki, dadlı qidalı yeməyi qiymətləndirəcək və sevəcək və burada onu aşmamaq vacibdir. Ağıllı şəkildə kartof yemək böyüyən bədənə fayda verəcək və həddindən artıq qidalanma arzuolunmaz çəki artımına səbəb ola bilər.