Kilsə bayramı Makovey: ənənələr. Makoveydə nə bişirmək olar?

2024 Müəllif: Priscilla Miln | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 00:23

Bizim dövrümüzdə çoxlu sayda kilsə bayramları var. Bu gün onlardan biri haqqında danışacağıq. Bununla bağlı hansı ənənələrin mövcud olduğunu da nəzərdən keçirəcəyik. Bundan əlavə, yeməyin mövzusuna toxunulacaq, həmçinin bu gündə nə hazırlanmalıdır. Beləliklə, bu bayram nədir - Makovei? Əksər insanlar bunu tamamilə başqa ad altında bilirlər. Onu Bal Spaları kimi tanıyırlar. Bu dövrdə arıxanalarda sağlam bal vurulur və xaşxaş artıq yetişməyə başlayır. Makovey bayramının əsl məhsul bayramı olduğuna dair bir fikir var. Bəlkə də belə. Və sözün özünü deşifrə etsəniz, "haşhaş bayramı" çıxır. Çünki söz iki hissədən ibarətdir: "xaşxaş" və "wei".

Güllər və buketlər - ev və ailə üçün amulet

Bu özünəməxsus Makovey bayramının özəlliyi nədir? Bu gün bütün insanlar aster, qərənfil, marigolds, qarğıdalı otu, nanə, yovşan və yarrow gül buketləri topladılar. Müxtəlif ərazilərin sakinləri öz bitki və otlarını əlavə etdilər. Beləliklə, yerkökü, qarğıdalı, noxud, şüyüd ilə buketlər var idi. Onlar çələnglər toxuyub, onlara şam əlavə ediblər. Hər bir belə xalq "şedevrində" sahibi ilin məhsuldarlığına və evdə firavanlığa ümid edir. Ammabelə bir buketin məcburi atributu xaşxaş, onun yetişmiş başları idi.

Belə bir buket xüsusi və çox mehriban bir şəkildə - "xaşxaş" adlanırdı. Bu çiçəklərlə bütün parishionerlər xidmət üçün kilsəyə getdilər. Orada toplanmış otları təqdis etdilər. Evə gəldikdə, buket simvolun arxasında çıxarılır. Belə xaşxaşdan evlərini və həyətdə yaşayan mal-qaranı qorumaq üçün istifadə olunurdu. Bu toxumların yeni doğulmuş uşağı "pis gözdən" qoruya biləcəyinə inanılırdı.

Buna görə də evlərinin astanasının qarşısına xaşxaş səpiblər. Bir çoxları inanırdılar ki, toxumları bir dairədə səpsəniz və bu "çəkilmiş" amuletdə dayansanız, bütün pisliklərdən və əbədi olaraq xilas ola bilərsiniz. Bütün təqdis olunan otlar hər hansı bir xəstəliyi sağaldır, quyu suyunu təmizləyir və evə ailə xoşbəxtliyini qaytarır. Düz bir il sonra, Makovei kilsə bayramında, yeni buket hazır olanda, köhnəsini yandırmaq lazım idi.

Həmçinin, müqəddəs mərasim üçün kilsəyə bal gətirilirdi, ritual yeməyi - “şuliki”. Bu maraqlı xəmir parçalara bölünmüş, bal və əzilmiş xaşxaş toxumu ilə su ilə doldurulmuş tortlardan ibarət idi.

Hər bir evdar qadın bu gündə özünəməxsus yemək hazırlayır. Piroqları, donutları və piroqları kim bişirdi. Amma hər hansı bişmiş yeməyə və ya xəmirə xaşxaş toxumu və bal əlavə edilirdi. Belə maraqlı bir ənənə var.

Müqəddəs su

Makovey bayramında xüsusilə su ilə ehtiyatlı davranırdılar. Avqustun ortaları həmişə isti hava ilə xarakterizə olunur. Yayın quraq keçməsi ilə əlaqədar kütləvi xəstəliklər başlaya bilər. Su bu ayinlə təmizləndiyinə inanaraq təqdis olundu. Buna görə də bu bayramın başqa bir adı var - Su və ya YaşSaxlandı. Məhz bu gün üçün yeni quyu qazmağa çalışdılar, xəstələr, hamilə qadınlar və uşaqlar üçün müqəddəs su hazırladılar. Bundan əlavə, siçanlar yan keçib yuvalarını sarsıntıya salmamaq üçün ot və samanla ot tayalarına səpilirdi. Bu gün Bizansda quraqlıq dövründə İsanın çarmıxa çəkildiyi xaç suyu təmizləmək üçün istifadə olunurdu.

Sağlam bal

Makovey bayramında xaşxaşın nə üçün müqəddəs bitki hesab edildiyini başa düşmək olar. Amma buna görə də Rusiyada bala bərabər yanaşırdılar - bu aydın deyil. Yəqin ki, arıların əməyinin çox faydalı məhsulu olduğuna görə. Və əvvəllər demək olar ki, bütün yeməklərə bal əlavə edilirdi, onlar şəkəri əvəz edir, hətta müxtəlif ət yeməklərinin hazırlanmasında istifadə olunurdu.

Bayramda süfrəyə nə verilir?

Lakin Makovey bayramı təkcə Rusiyada deyil, tanınır və qeyd olunur. Gürcüstanda, Ukraynada və Rumıniyada da pravoslav ənənələri özünəməxsus şəkildə müşahidə edilir və qeyd olunur. Hər evdə qarğıdalı unundan bal və xaşxaş əlavə edilərək hazırlanmış sıyıq həmişə süfrəyə verilir. Belə bir qab çox qalın olduğu üçün bıçaqla kəsilmişdir. İçkilərin tərkibində bal və bitki çayları da var.

Beləliklə, əgər evdar xanımlar sevdiklərini orijinal mətbəxlə sevindirmək istəyirlərsə, unutmayın ki, 14 avqustda çox faydalı olacaq, Makovey bayramı özəl gündür. Buna görə dadlı və sağlam yeməklər hazırlamalısınız. Sadəcə bir məsləhət vermək istəyirəm: xəmirə xaşxaş əlavə etməzdən əvvəl onu əzib suda islatmaq lazımdır. Şirəliliyə və ləzzətə zəmanət verilir.

Adın başqa izahı

PravoslavdaXristianların bayramın həsr olunduğu hadisə üçün öz izahatları var. Əhdi-Ətiqə müraciət etməyə dəyər. Onlar yalnız Həqiqi Allaha inandıqları üçün bütpərəst imanı qəbul etməkdən imtina edən müqəddəs şəhidləri, yeddi Makkabi qardaşını hörmət və yad edirlər. Qardaşlar, anaları Süleymaniya və müəllim Eleazar həmin gün edam edildi. O gündən etibarən insanlar iki həftəlik ciddi fərziyyə orucunu tutmağa başlayırlar. Buna görə də, 14 avqust günü haqlı olaraq Makovei kilsə bayramı kimi qəbul edilir və qeyd olunur.

Bizim dövrümüzdə bu, pravoslav dindarlar üçün ən böyük hadisələrdən biridir. Bütün kilsələrdə və məbədlərdə Həyat verən Xaç həyata keçirilməli, ibadət edilməli və bütün xəstəliklərdən qurtulmaq və günahları bağışlamaq istənilməlidir. Bu gün atlar və digər iribuynuzlu mal-qara sonuncu dəfə yuyundu, onlar özləri güc və sağlamlıq qazanmaq üçün çaylarda və göllərdə yuyuldular.

Şuliki - uşaqlar və böyüklər üçün dadlı xəmir xörəkləri

14 avqust - Makovey bayramı. Xüsusilə uşaqlar üçün dadlı xəmirləri sevindirir. Daha əvvəl qeyd olunan qeyri-adi şuliki hazırlayıb süfrəyə vermək olar. Xəmir yağsız və təzə hazırlanır. Fırında bişirmək və tavada qızartmaq üçün uyğundur. Maya xəmiri aşağıdakı kimi hazırlanır. Sizə bir stəkan su, 1 xörək qaşığı şəkər, 1 çay qaşığı duz, üç yemək qaşığı bitki yağı, üç stəkan un və 1 çay qaşığı maya lazımdır.

Soyuq xəmir yoğurmaq lazımdır. Yuvarlayın, kiçik parçalara kəsin və çörək üçün göndərinSoba. Bu boş deyilən yalnız bir hissədir. İndi haşhaş toxumu sousunu hazırlamalısınız. 200 qram haşhaş toxumu götürün. Bir stəkan su və şəkər. Xaşxaş toxumunu qəhvə dəyirmanında doğrayın. Hər şeyi bir qazana qoyun və qaynadək gətirin. Sonra xaşxaş əlavə edin və 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bişmiş xəmir parçalarını bişmiş sousa tökün. Budur, yemək hazırdır. İndi onu təhlükəsiz şəkildə süfrəyə verə bilərsiniz.

Kiçik nəticə

İndi siz Makovey bayramının nə vaxt gəldiyini bilirsiniz. Avqustun 14-də baş verir. Bu bayram Rusiya dövründə ən "şirin" bayramlardan biri idi. Qonaqpərvər ev sahibləri qonaqları, dostları və qohumları təkcə təzə yığılmış bal ilə deyil, həm də qonaqpərvər qonaqlarla qarşılayırdılar. Qadınların nə yaxşılıqları ağlına gəlmədi! Axı, yemək üçün vaxt lazımdır, sonra oruc gələcək. Uşaqlar və böyüklər xaşxaşlı tortlar, bulkalar və zəncəfil çörəklərindən böyük zövq aldılar. Makovei bayramı üçün süfrədə pancake verildi. Avqustun 14-də piroqlar üçün bütün içliklərə haşhaş toxumu töküldü. Gil qablarda isə həmişə müxtəlif növ şirin bal verilirdi.