Mətbəximizdə mis qablar

2024 Müəllif: Priscilla Miln | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 00:23

Mis qablar bir çox nəsillər üçün gündəlik həyatda istifadə edilmişdir. Və bu, yalnız xoş görünüşü ilə deyil, həm də müxtəlif faydalı xüsusiyyətləri ilə izah olunur. Əhəmiyyətli keyfiyyətlərdən biri yaxşı istilik keçiriciliyidir. Bu xüsusiyyət istiliyin bütün səthdə bərabər paylanmasını təmin edir ki, bu da yüksək keyfiyyətli və sürətli bişirmə üçün çox vacibdir.

Mis qablar da antibakterial təsirə malikdir. Bu metal göbələk və bakteriyalarla mükəmməl mübarizə aparır. Buna görə də qədim zamanlardan suyun dezinfeksiyası üçün istifadə edilməsi təəccüblü deyil.

Lakin alimlər sübut ediblər ki, mis qabların da bir çox mənfi cəhətləri var. Sağlamlığa birbaşa zərər vermirlərsə, o zaman qidaya mənfi təsir göstərir və dəyərini əhəmiyyətli dərəcədə azaldırlar.

İlk növbədə misin giləmeyvə və meyvələrdə olan askorbin turşusuna aqressiv təsirini qeyd etmək lazımdır. Sadəcə onu məhv edir. Buna görə də, yağlı poli doymamış turşuların oksidləşməsi və vitaminlərin itirilməsi ehtimalı səbəbindən yeməkləri bu qabda saxlamaq tövsiyə edilmir.

Sonuncu fakt birbaşa zərər verə bilərbədən, çünki o, sərbəst radikalların görünüşünü dəstəkləyir. Bundan əlavə, karbon dioksidin iştirakı ilə nəmli bir mühitdə misin olması onun oksidləşməsinə səbəb olur, bu da yaşıl bir örtünün görünüşündə özünü göstərir. Qızdırma zamanı bu lövhə qida turşuları ilə qarşılıqlı əlaqədə olur və bu, orqanizm üçün zərərli maddələrin istehsalına kömək edir.

Çünki mis qablardan istifadə etməzdən əvvəl yaşıl örtüyü çıxarmaq lazımdır. Bu, səthi əvvəllər sirkə ilə isladılmış süfrə duzu ilə silməklə həyata keçirilir. Mis qablar, o cümlədən, artan turşuluğa malik qida ilə mənfi təsir göstərir, bu da daxili səthi nikel, qalay və ya paslanmayan polad kimi digər metallarla örtmək ehtiyacına səbəb olur. Bu örtük qida ilə birbaşa təmasın qarşısını alır və bişirməyi təhlükəsiz edir.

Mis qabların sizə bir ildən artıq xidmət göstərməsi üçün mütəxəssislər daxili səthə aşağıdakı qulluq etməyi məsləhət görürlər:

1. İlk dəfə istifadə edərkən üzərinə su doldurub qaynatmaq məsləhətdir. İstənilən aromatik otlar əlavə edə bilərsiniz, məsələn - adaçayı, rozmarin və ya dəfnə yarpağı. Kaplamanın daha uzun müddət dayanması üçün sobaya qoymazdan əvvəl həmişə tava və ya qazanı yağ və ya su ilə doldurun.
2. Od heç vaxt çox güclü olmamalıdır və qabların içindəkilər quruyub getməməlidir. Gəminin məzmununu qarışdırmaq üçün istifadə etmək daha yaxşıdırplastik və ya taxta qaşıq və ya spatula, metal əşyalar deyil, çünki onlar finişə zərər verə bilər.

Bu gün heç bir çətinlik çəkmədən ala biləcəyiniz mis qablar baxımlı və gözəl olmalıdır. Amma seçim sənindir. Bütün müsbət və mənfi cəhətləri müqayisə edərək, gündəlik həyatda belə yeməklərə ehtiyacınız olub olmadığına qərar verməlisiniz.