Şərab qədəhlərinin növləri (foto)

2024 Müəllif: Priscilla Miln | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 00:23

Bu nəcib içkinin əsl bilicisi - Friedrich Siegel - bir dəfə qeyd etdi ki, layiqli qablar olmadan şərab öz dadını və xüsusiyyətlərini itirə bilər. Bu səbəbdən şərab şüşələrinin hansı növlərinin mövcud olduğuna və onların əsas fərqlərinin nə olduğuna xüsusi diqqət yetirməyə dəyər.

Dadın fiziologiyası

Dilin səthində müxtəlif zövqlərin qavranılmasına cavabdeh olan çoxlu sayda reseptorlar var. Beləliklə, məsələn, dilin ən ucunda şirin dadı qəbul edən sinir ucları, qırtlağa yaxın acılığı ötürən reseptorlar var, lakin duzlu notlar dilin ortası tərəfindən effektiv şəkildə qəbul edilir.

Nə qədər qəribə görünsə də, insanın bu fizioloji xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq müxtəlif növ şərab şüşələri hazırlanıb, çünki bu içki dad və ətirin heyrətamiz birləşməsidir. Beləliklə, qırmızı və ya ağ şərabın incə ətirini tam qiymətləndirmək üçün geniş və açıq formalı xüsusi qədəhlər yaradılmışdır və dar və uzun stəkanlarbu içkinin sərbəst axınının dolğunluğunu qiymətləndirin.

Eynəklərin mənşəyinin kiçik tarixi

Növləri bu içkinin nəcib dadını və ətirini qiymətləndirməyə imkan verən şərab şüşələri ilk dəfə 18-ci əsrdə Fransada peyda olub. Hal-hazırda bir şüşə silindrik və ya armud şəklində ola bilən 125 ilə 150 ml tutumlu bir qabdır. Bundan əlavə, vaza formasına malik köpüklü şərablar üçün nəzərdə tutulmuş qədəhlər var.

Stəkanların stolun üzərinə düzgün yerləşdirilməsi də böyük əhəmiyyət kəsb edir. Beləliklə, xidmət boşqabına münasibətdə şərab şüşələri yuxarıda və ya sağda olmalıdır.

Şüşə və dad qönçələri arasında əlaqə

Şərabın dad və ətirinin qavranılmasına stəkanın öz forması, stəkanın qalınlığı, eləcə də işlənmə keyfiyyəti böyük təsir göstərir. Dilin səthində yerləşən dad qönçələri içkinin bu və ya digər qavranılmasına kömək edir. Beləliklə, məsələn, dadında turş notlar olan şərab, üstü daralmış stəkanlarda verilməlidir. Bu halda, içki dilin yanlarına düşə bilməyəcək, yəni şərab dərhal boğazda bitəcək.

Lakin "Chardonnay" sadəcə dilin kənarlarında yerləşən reseptorlara daxil olmalıdır. Məhz bu məqsədlər üçün geniş kənarı olan eynəklərdən istifadə etmək məqsədəuyğundur. Nəcib içkilərin duzlu dadı dilin bütün hissələri tərəfindən hiss olunur, buna görə də xarakterik xüsusiyyətlərə malik olan xüsusi şərab növləri üçündad demək olar ki, hər növ şüşəyə uyğun ola bilər.

Qırmızı şərab qədəhlərinin növləri

Nəcib içkinin dad xüsusiyyətləri yalnız düzgün təqdim edilən yeməklərdə aşkar edilir. Bir qayda olaraq, qırmızı şərab kifayət qədər böyük və enli qablarda verilir, kənarları yuxarıdan daralır. Məhz bu eynəklər tam bir buket ətir və ləzzət qarışıqlarını ortaya qoya bilər.

Bunlar bu içkinin demək olar ki, hər bir bilicisində tapılan ən çox yayılmış şərab şüşələridir. Belə qablarda "Merlot" və ya "Cabernet Sauvignon" təqdim etmək məqsədəuyğundur, çünki stəkanın yuxarı hissəsində büzülmüş kənarları bütün buket aromalarını və içkinin dad xüsusiyyətlərini gözəl ifadə edir.

"Bordo" stəkanı bu nəfis içkinin dad xüsusiyyətlərini və aromatik qarışıqlarını tam aşkar etməyə kömək edən böyük və enli qabı ilə seçilir.

Şərab Mədəniyyəti

Bu gün müxtəlif formalı və həcmli çoxlu sayda şərab şüşələri var ki, onlar da öz növbəsində müxtəlif nəcib içki növləri və hətta üzüm növləri üçün nəzərdə tutulub.

Əlbəttə, bu çeşidi başa düşmək olduqca çətindir, çünki mükəmməlliyə can atan müasir bohem məhsulları istehsalçıları nəcib içkinin dadına baxmaq üçün nəzərdə tutulmuş qabların tamamilə inanılmaz formaları və qəribə əyriləri ilə müştəriləri təəccübləndirirlər. Ola bilsin ki, heç bir şey dadını yaxşı seçilmiş və zərif şərab şüşələri qədər incə vurğulaya bilməz. NövlərMəsələn, "bohemiya" yalnız içmək üçün deyil, belə stəkanlardan nəcib içki içmək çox xoşdur.

Bununla belə, bütün çeşidlər arasında ümumi xüsusiyyətlərə malik olan və müəyyən bir şərab növü üçün xarakterik olan stəkanların bəzi əsas istiqamətlərini və formalarını izləmək olar.

Şərab şüşələri: növləri, fotoşəkilləri

Şərab şüşələrinin ən çox yayılmış formalarından bəziləri var, bunlar arasında aşağıdakılar var:

• Lalə forması ən çox yayılmış və çox yönlüdür.
• Top şərab şüşəsinin çox özünəməxsus formasıdır, o qədər də yaygın deyil, lakin əsl gurmeler arasında çox bəyənilir.
• Lira - stəkanın bu forması nəcib içkinin dequstatorları və pərəstişkarları arasında populyar deyil, lakin xüsusi maraq doğurur.

Şərab şüşələri (qara və ya rəngli növlər) tamamilə qəribə formalar ola bilər. Bundan əlavə, süfrə şərabı növləri bu içki üçün süfrə qablarının tamamilə fərqli şərhlərinin istifadəsini qəbul edir.

Zövq estetikası

İçki keyfiyyətini və onun dadını maksimum dərəcədə artırmaq üçün bəzi tövsiyələrə əməl etməlisiniz ki, bu da öz növbəsində şərabdan həzz almağa kömək edəcək. Beləliklə, məsələn, bir stəkanın ayağı beş barmaqla bağlanmalıdır və heç bir halda kiçik barmağınızı çıxarmamalısınız - bu pis dadın əlamətidir. Stəkanı üç barmağınızla tutun (baş barmaq,indeks və orta) da tövsiyə edilmir.

Nəcib içkidən bir qurtum almazdan əvvəl onun ətirini içinə çəkməlisiniz - bu, şərabın dadı haqqında ilkin təsəvvür əldə etməyə imkan verəcək.

Bundan belə çıxır ki, bir stəkan şərab bütün barmaqlarla ayağından tutulmalıdır. Birbaşa qabın özünə xüsusi diqqət yetirilməlidir - onu əlinizlə bağlamaq yolverilməzdir, çünki bu, içkinin qızmasına və nəticədə dadının pisləşməsinə səbəb olacaq.

Cəmi əvəzinə

Təbii ki, düzgün stəkanın içkinin özünə və dadına böyük təsiri var. Şərab şüşələrinin əsas təsnifatlarından biri bu nəcib içkinin növüdür. Belə ki, ağ və qırmızı şərab üçün xüsusi qədəhlər var. Bundan əlavə, şərab üçün özünəməxsus universal şüşələr var, onların növləri bir-birindən əhəmiyyətli fərqlərə malik deyil. Bir qayda olaraq, onlar içkinin süfrə növlərinin dequstasiyası üçün nəzərdə tutulub.

Bu içkinin əsl pərəstişkarları içmək və dadmaq üçün xüsusi qaydalara riayət edirlər. Üstəlik, yalnız onlar bu nəcib içkinin incə dadını tam qiymətləndirməyə deyil, həm də dequstasiya prosesinin özündən çox həzz almağa imkan verən həqiqətən unikal qablar tapa bilərlər. Şərab qədəhləri - rəngli, qara, bohem və s. - bir şüşə fransız və ya ispan ilə incə əyləncə atmosferinə həqiqətən qərq olmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur."Cabernet".

Qeyd etmək lazımdır ki, peşəkar dequstatorlar öz məqsədləri üçün GOST tərəfindən təsdiq edilmiş xüsusi şüşədən istifadə edirlər. Bu konteynerin hazırlanması məhsulları dünyanın bir çox ölkələrində məşhur olan və keyfiyyət standartı hesab edilən məşhur Riedel şirkətinə məxsusdur.

Yanlış seçilmiş stəkan nəcib içkinin dadını əhəmiyyətli dərəcədə poza bilər, buna görə də gözəl sortların dadına baxmaq üçün müəyyən bir növ şərabın keyfiyyətini tam qiymətləndirməyə kömək edəcək uyğun yeməkləri seçmək lazımdır.