Yaşlılar üçün qidalanma: əsas prinsiplər, pəhriz xüsusiyyətləri, mütəxəssislərdən məsləhət və tövsiyələr

2024 Müəllif: Priscilla Miln | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-17 18:33

Qocalıq təbiət tərəfindən proqramlaşdırılmış bir hadisədir. Normal fizioloji gedişi ilə bu proses birdən-birə bütün xəstəliklərin başlanması ilə çətinləşmir. Belə qocalıq qoca (60-74 yaşda), eləcə də qoca (75-90 yaş) hesab edilən praktiki olaraq sağlam insanlarda müşahidə olunur. Ancaq əksər hallarda bu fenomen vaxtından əvvəl baş verir və müxtəlif növ xəstəliklərlə çətinləşir. Ancaq hər iki halda, bir insan maddələr mübadiləsində və bütün sistem və orqanların vəziyyətində bir dəyişiklik keçirir. Vəziyyəti hər hansı bir şəkildə düzəltmək mümkündürmü? Yaşla bağlı fizioloji dəyişikliklərin təbiətinə və sürətinə təsir etmək, yaşlı bir insanın qidalanmasında dəyişiklik etməyə imkan verəcəkdir. Əgər rasional olarsa, fizioloji qocalma prosesində ortaya çıxan patologiyaların qarşısının alınmasında mühüm amil olacaqdır. Yaşlı yaş qrupundakı insanların qidalanmasını öyrənən bütöv bir elmi intizam var. Buna gerodietika deyilir.

Yaşlı insanların yemək yeməsi niyə vacibdir?düzdür?

Yaşlanma prosesində orqanizm çoxsaylı psixoloji və fizioloji dəyişikliklərə məruz qalır. Buna baxmayaraq, belə bir fenomenin heç vaxt aydın yaş sərhədləri yoxdur. Məhz buna görə də bəzi insanlar, hətta 70 yaşında olsa da, 40 yaşlı kimi görünəcək, bəziləri isə 50 yaşında təqaüdçülərdən fərqlənə bilməz. Bu niyə baş verir? Bədənin qocalması, ilk növbədə, düzgün bəslənməyə əsaslanan həyat keyfiyyətindən asılıdır. Bu, kompensasiya və adaptiv imkanlara, maddələr mübadiləsinə, bir çox xəstəliklərin qarşısının alınmasına və s. təsir edən əsas amildir. Orqanizmin qocalması prosesində orada müxtəlif növ yaşa bağlı dəyişikliklər toplanır. Onlar toxuma, molekulyar və hüceyrə səviyyəsində görünür. Həzm sistemində də dəyişikliklər var. Mədə mukozası incələşir. Bu, bütün hüceyrələrin bölünmə qabiliyyətini azaldır. Bu cür dəyişikliklər mədənin motor və ifrazat funksiyalarını sıradan çıxarır. Ancaq bu, hamısı deyil. Bu dəyişikliklərlə eyni vaxtda mədə şirəsinin turşuluq səviyyəsində azalma müşahidə olunur ki, bu da bağırsaq mikroflorasının vəziyyətini pisləşdirir. Pankreas daha az aktiv fermentlərə çevrilir. Yaşlanma prosesini və artıq çəkini sürətləndirir.

Yaşlılar üçün balanslaşdırılmış pəhriz orqanizmin fəaliyyətini və onun normal vəziyyətini saxlamağa kömək edəcək. Bu, yaşlanma proseslərinin sürətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq. Sağlam qidalanma və fiziki fəaliyyət saxlamaq üçün əsas komponentlərdirperformans və hər yaşda xəstəlikdən qaçın. 60 illik mərhələni keçənlər üçün bu həyat tərzinə riayət etmək xüsusilə vacibdir. Belə insanlar sadəcə olaraq gerodietika elminin hesab etdiyi yaşlı insanların qidalanmasının əsas prinsiplərini bilməlidirlər.

Pəhrizin enerji dəyəri

Yaşlı insanlarda onların yaşı ilə düz mütənasib olaraq orqanizmdə metabolik proseslər azalır. Dəyişiklik sinir və endokrin sistemlərin işinə, hər bir fərdi hüceyrənin qidalanmasına aiddir.

Yaşlı orqanizm enerji istehlakının azalması ilə xarakterizə olunur. Bir insan fiziki fəaliyyətini azaldır, buna görə də əzələ kütləsində azalma var. Eyni zamanda, orqanizm artıq bu qədər enerji və qida maddələrinə ehtiyac duymur. Bu baxımdan, gerodietika elminə görə, 60 yaşdan yuxarı yaşlı insanın kalori qəbulu qadınlar üçün 1900-2000 kkal olmalıdır. Kişilər üçün norma 2000-3000 kkal təşkil edir.

Gündəlik pəhriz müxtəlifliyi

Yaşlı insan nə yeməlidir? Onun təşkilinin prinsiplərindən biri yemək dəstinin müxtəlifliyidir. Bu, bədənə həyatı üçün lazım olan hər şeyi verəcəkdir.

Yaşlıların pəhriz vərdişləri arasında güclü bulyonların (balıq və ət) istifadəsinin məhdudlaşdırılmasıdır. Süfrədə daha az sakatat, yağlı ət, yumurta, yağlı süd məhsulları olmalıdır (onlarda çox miqdarda xolesterin olduğuna görə). Yaşlı insanlar çoxlu makaron, düyü, paxlalılar, duzlu və hisə verilmiş qidalar, şəkər, qaymaq,qənnadı məmulatları, zəngin un və puf məhsulları, həmçinin şokolad. Bundan əlavə, bişmiş yeməklər mədə-bağırsaq traktına və çeynəmə aparatına qarşı yumşaq olmalıdır.

Yaşlı bir insanın pəhrizində giləmeyvə və meyvələrin şirin və turş və ya su ilə seyreltilmiş şirələri, həmçinin pomidor qəbul edilə bilər. Gündəlik pəhrizə az yağlı və zəif bulyonların, sirkə və limon turşusunun, ədviyyatlı tərəvəzlərin (sarımsaq və soğan, şüyüd və göyərti, cəfəri və s.) daxil edilməsi xoşdur.

Yaşlı insanın pəhrizində bağırsaq mikroflorasını normallaşdırmağa kömək edən qidalar olmalıdır. Bunlar turşu və turşu tərəvəzlər, fermentləşdirilmiş südlü içkilər, həmçinin pəhriz lifi ilə zəngin olan hər şeydir. Yaşlıların pəhrizində həzm orqanları tərəfindən asanlıqla həzm olunacaq yeməklər olmalıdır. Mədə-bağırsaq traktının motor və ifrazat funksiyalarını stimullaşdıran məhsullara da ehtiyac var. Gündəlik menyuda bağırsaq mikroflorasını normallaşdıran qidaların olmasını təmin etmək vacibdir.

Yemək rejimi

Yaşlıların qidalanma vərdişləri hansılardır? Gerodietikanın növbəti prinsipi düzgün pəhrizə riayət etməkdir. Gənc yaşda olana nisbətən daha vahid olmalıdır. Yaşlı insanın qida rasionu nizamlı olmalıdır. Eyni zamanda, yeməklər arasında baş verən fasilələr çox olmamalıdır. Çox yemək yemək də tövsiyə edilmir. Yaşlı bir insan gündə dörd dəfə yemək yeməlidir. Onun səhər yeməyi gündəlik ümumi məbləğin 25%-ni təşkil etməlidirqidanın enerji dəyəri, nahar - 15 ilə 20% arasında. Naharda bu rəqəm 30-dan 35%-ə, axşam yeməyində isə 20-25%-ə qədər artır. Gecə istirahətindən əvvəl turş südlü içkilər və ya çiy meyvə və tərəvəzlər arzuolunandır.

Həkimlərin tövsiyəsi olarsa, yaşlı insan pəhrizinə meyvə-tərəvəz, kefir və kəsmik məhsulları daxil etməklə orqanizmi üçün oruc günləri təşkil etməlidir. Tam oruc tutmaq tövsiyə edilmir.

Mövcud xəstəlikləri olan yaşlı insanlar üçün düzgün qidalanma gündə 5 dəfə yeməkdən ibarətdir. Bu vəziyyətdə qidanın enerji dəyərinin paylanması belə görünür:

• səhər yeməyi - 25%;
• nahar – 15%;
• nahar - 30%;
• ilk nahar - 20%;
• ikinci şam yeməyi - 10%.

Bundan əlavə, 80 yaşdan sonra yaşlı bir insanın qida rasionunda 5 dəfəlik rejim də tövsiyə olunur. Bu yaşda olan insanlar kökəlməyə meyllidirlər ki, bu da orqanizmin sağlamlığına mənfi təsir göstərir.

Yatmış yaşlı adamın yemək də gündə 5-6 dəfə olmalıdır. Belə bir xəstə üçün yemək müəyyən saatlarda edilsə, daha yaxşıdır. Bu, orqanizmə eyni zamanda mədə şirəsi istehsal etməyə imkan verəcək ki, bu da iştahı və həzmi yaxşılaşdıracaq.

Qidalanmanın fərdiləşdirilməsi

Bu, yaşlı insanların gündəlik menyularını tərtib edərkən riayət etməli olduqları başqa bir prinsipdir. Bu, metabolik proseslərin xüsusiyyətlərini, həmçinin müəyyən sistem və orqanların vəziyyətini nəzərə almaqdan ibarətdir. Bundan əlavə, yaşlı insanlar uzunmüddətli vərdişlərini nəzərə almalıdırlaryemək yemək. Belə ki, xüsusi sağlamlıq problemi olmayan yaşlı insanların qidalanmasına bəzi qidaların istifadəsinə qadağa daxil deyil. Bu halda, az və ya çox üstünlük verilən yeməklərdən danışa bilərsiniz.

Qəbul olunmaz monoton yeməkdir. Bədəndə müəyyən maddələrin çatışmazlığına mütləq səbəb olacaq. Yaşlı insanların adi pəhrizdən sonra ciddi vegetarianlığa keçidini fizioloji cəhətdən əsaslandırmaq mümkün deyil. Eyni şey ayrı-ayrı yeməklərə, yalnız çiy yeməklərə, eləcə də digər qeyri-ənənəvi üsullara aiddir.

Zülallar

Yaşlıların rasional qidalanması necə olmalıdır? Yeməyin zülal tərkibinə gəlincə, elm adamları bu məsələyə hələ birmənalı qərar verməyiblər. Yaşlanan orqanizmdə hormonların, fermentlərin, zülal strukturlarının sintezində azalma müşahidə olunur və toxumaların bərpası o qədər də aktiv deyil. Bundan hansı nəticə çıxarmaq olar? Yaşlı insanların orqanizmi üçün ətdən zülal qəbul etmək çox çətindir. Bu, həzm fermentlərinin səmərəliliyinin azalması səbəbindən baş verir. Eyni zamanda zülalların parçalanması artır. Onların bədən tərəfindən itkisi də artır.

Həmçinin alimlər müəyyən ediblər ki, gənclikdə insan immunitetini azaldan məhdud qidalanma qocalıqda əks təsir göstərir. Buna görə illər keçdikcə protein qəbulunu 1 q / 1 kq çəkiyə qədər az altmaq tövsiyə olunur. Digər tərəfdən köhnəlmiş, köhnəlmiş hüceyrələrin bərpası yaşlılar üçün vacibdir. Və bu proses üçün bədəndə protein olmalıdırkifayət qədər miqdarda gəlir. Əks halda, maddələr mübadiləsi ilə əlaqəli yaşa bağlı dəyişikliklər pisləşəcək.

Heyvan zülalları

Tərkibində heyvan zülalları olan bu məhsullardan yaşlı insanlara süd, balıq və yağsız ətlərə üstünlük vermələri tövsiyə olunur. İlk yeməklər olaraq, vegetarian şorbalarını (tərəvəz, süd, taxıl və meyvə) bişirmək məsləhətdir. Ancaq balıq və ət bulyonları həftədə iki və ya üç dəfədən çox olmayan yaşlı bir insanın pəhrizinə daxil edilməlidir. Yaşlı insanlar üçün sazan, pike və zander tövsiyə olunur. Onların menyusuna çay balıqları ilə yanaşı dəniz balıqları da daxil edilə bilər. Bunlar cod sortlarıdır (pollock, hake, navaga, cod və s.). Pəhrizdə balıq gündə 75 q-dan çox olmamalıdır.

Yumurtaya gəlincə, yaşlı bir insan həftədə yalnız 2-3 yumurta yeyə bilər. Onların yumşaq qaynadılmış və ya masada omlet kimi təqdim edilməsi də arzu edilir. Bununla belə, yaşlı insanlar üçün yumurtaların sayını az altmaq üçün diyetoloqların tövsiyələri ən çox sarısının bir hissəsi olan xolesterol ilə əlaqələndirilir. Amma protein amin turşusu tərkibi baxımından ən optimal olan məhsullara aid edilə bilər. Buna görə də sarısı olmayan yumurtanı yaşlı insanlar hər gün yeyə bilər.

Yaşlı insanın qida rasionunda süd məhsulları da olmalıdır. Onlar bədəni təkcə proteinlə deyil, həm də osteoporozun qarşısının alınması üçün zəruri olan kalsiumla təmin edəcəklər. Yaşlı insanlara gündəlik menyusuna 100 q yağsız və ya maksimum 5% kəsmik, həmçinin 10-30 q miqdarında az yağlı pendirlər daxil etmək tövsiyə olunur. Orqanizm tərəfindən yaxşı tolerantlıqla.süd gündəlik menyuda 300-400 ml olmalıdır.

Sağlamlığı qorumaq üçün xüsusi faydalar kəsilmiş süd, kefir və asidofil gətirəcək. Bu məhsulların tərkibinə laktik turşu çöpləri daxildir, bunun sayəsində bağırsaq mikroflorasının normal tərkibi qorunur və çürük proseslərin inkişafı bloklanır. Yaşlılar üçün kefir gündəlik istehlak edilməlidir. Diyetoloqlar yatmazdan əvvəl bir stəkan tövsiyə edirlər. Bundan əlavə, kefirin yaşlılarda qəbizlik üçün pəhrizə daxil edilməsi tövsiyə olunur. Bu xoşagəlməz fenomenin müalicəsi, bir stəkan fermentləşdirilmiş süd içkisinə hər hansı bir bitki yağının bir kaşığı əlavə edildikdə xüsusilə təsirli olur. Belə bir alət tez bir zamanda problemləri həll edir.

Tərəvəz zülalları

Onlar da yaşlı adamın menyusunda olmalıdır. Bədəndə bitki zülalları paxlalılar və taxıllar hesabına gəlməlidir. Lakin bunlardan birincisi tez-tez mədədə gurultuya, ürək yanmasına, gəyirməyə, qaz əmələ gəlməsinin artmasına və hətta nəcisin pozulmasına səbəb olur.

Yaşlılarda ishal üçün pəhrizdə belə hallarda yaşıl noxudun daxil edilməsi məsləhət görülür. Taxıllara gəldikdə, onlardan ən faydalısı yulaf ezmesi və qarabaşaq yarmasıdır. Onlardan hazırlanan sıyıqlara süd əlavə etmək arzu edilir ki, bu da onların amin turşularının tərkibini yaxşılaşdıracaq. Arpa və darı yarması yaxşı tolere edilərsə, pəhrizə daxil edilir. Ancaq mədə-bağırsaq traktının motor fəaliyyətinin azalması səbəbindən yaşlılar tərəfindən düyü istifadəsi məhdudlaşdırılmalıdır. İrmik yalnız ehtiyatlı pəhrizə ehtiyacı olan insanlar üçün tövsiyə olunur.

Bədəndə bitki mənşəli zülalın qəbulu da çörək yeyərkən həyata keçirilir. Çovdardan, tam taxıldan, kəpəkli undan və ya kəpəkli olsa daha yaxşıdır. Bu çörəklər bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdıran vitaminlər, minerallar və liflə zəngindir.

Yağlar

Yaşlılar üçün balanslaşdırılmış qidalanma necə olmalıdır? Onların gündəlik pəhrizində zülallarla yanaşı, yağlar da olmalıdır. Bununla belə, onların istehlakı yaşla bütün məhsulların kalorili məzmununun 30% -ə qədər azalır. Yalnız bu halda bədən üçün heç bir mənfi nəticələrə səbəb olmadan balanslaşdırılmış pəhriz təmin etmək mümkündür. Bundan əlavə, yağ qəbulunu az altmaqla, gündəlik menyu sağlam olur. Buna riayət edərək, yaşlı insanlar aterosklerozun inkişafının əla qarşısının alınmasını həyata keçirirlər. Ancaq bu məsələdə əsas şey onu aşmamaqdır. Yağların həddindən artıq məhdudlaşdırılması (gündəlik tələbatın 20%-dən az) ilə qidalanmanın keyfiyyəti əhəmiyyətli dərəcədə pisləşir.

Heyvan yağları

Yaşlıların orqanizminə təbii yağların qəbulu yağdan istifadə etməklə aparılmalıdır. Asanlıqla həzm olunur. Yaşlı adam gün ərzində 15 q kərə yağı istehlak etməli və onu xidmət etməzdən əvvəl hazırlanmış yeməyə əlavə etməlidir.

Qeyd edək ki, hiperlipidemiyası olan xəstələr bu məhsulun, eləcə də tərkibində heyvan yağları olan digər məhsulların qəbulunu məhdudlaşdırmalıdırlar.

Bitki yağları

Yaşlı insan nə yeməlidir? Yaşlı insanların gündəlik pəhrizində bitki yağlarının olmasıyaşa uyğun olaraq artırılmalıdır. Bununla belə, bu ehtiyatla edilməlidir, çünki menyuda bitki yağlarının həcminin nəzarətsiz artması ilə bağırsaqları əhəmiyyətli dərəcədə zəiflədə bilərsiniz. Pəhrizdə bu məhsulun çatışmazlığının olmaması da vacibdir.

Bunun nəticəsi "yağlı" qaraciyər ola bilər. Bundan əlavə, nəzərə almaq lazımdır ki, bitki yağları antioksidant təsirə malikdir, orqanlarda degenerativ dəyişikliklər proseslərini ləngidir, ateroskleroz riskini azaldır və bütün yaşlı insanlar üçün son dərəcə vacib olan ödqovucu təsir göstərir.

Karbohidratlar

Yaşlıların yeməklərində bu maddələrin miqdarı məhdudlaşdırılmalıdır. Bu, nəzərdən keçirilən yaş üçün enerji istehlakının ümumi azalması ilə bağlıdır.

Sadə karbohidratlar

Yaşlı insanın qida rasionunda bu elementin məhdudlaşdırılması şirniyyat və şəkər hesabına həyata keçirilməlidir. Eyni zamanda, yaşlı bir insanın pəhrizində kifayət qədər miqdarda meyvə, tərəvəz və taxıl qəbul edilir.

Yaşda sadə karbohidratların həddindən artıq istehlakı mədə altı vəzinin işində həddindən artıq gərginliyə səbəb ola bilər. Nəticə diabetin inkişafıdır. Həmçinin, sadə karbohidratlar öd yollarının və qaraciyərin funksiyalarına mənfi təsir göstərir. Odur ki, yaşlı adam bir gündə 30-50 q şəkər qəbul etməlidir. Həkimlər şəkərin fruktoza ilə təmsil olunduğu bal, giləmeyvə və meyvələrə üstünlük verməyi tövsiyə edir.

Pəhriz lifi

NecəYaşlılar qidalanmalıdırmı? Yaşlı insanlara gündəlik pəhrizlərini kompleks karbohidratlar və ilk növbədə, pəhriz lifləri olan çox sayda qida ilə inkişaf etdirmək tövsiyə olunur. Bu maddələr orqanizmin enerjiyə olan tələbatını 5% ödəyəcək. Həll olunan pəhriz lifi bağırsaq hərəkətliliyinin aktivləşməsinə kömək edir, həmçinin nəcisləri normallaşdırır. Bunun sayəsində onlar disbakterioz, divertikuloz və kolon xərçənginin qarşısının alınması üçün təsirli bir tədbirdir. Pəhriz lifləri zəhərli maddələri mükəmməl şəkildə adsorbsiya edir, həmçinin bağırsaq mikroflorasını yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, onların işi qanda öd və xolesterinin səviyyəsini azalda bilər.

Yaşlı insanlar elə yeməlidirlər ki, bədənləri gündə 25-30 q lif alsın. Bunun üçün alma və kələm, dənli kəpək, yerkökü və portağal yemək lazımdır. Bu qidalar yaşlılarda qəbizlik üçün pəhrizdə vacibdir. Bağırsaqların fəaliyyətini aktivləşdirməklə müalicə olunurlar.

Vitaminlər

Bu faydalı maddələr hər yaşda insana lazımdır. Bununla belə, yaşlı insanların vitaminlərə ehtiyacı artır. Bu niyə baş verir? Bəli, çünki qocalmış bədən onları daha pis udur. Amma redoks proseslərini stimullaşdırmaq üçün vitaminlər lazımdır. Onlar həmçinin bədəndə xolesterol və yağların emalının yaxşılaşdırılması üçün nəzərdə tutulub. Bundan əlavə, P və C vitaminləri damarların divarlarını gücləndirməyə kömək edir. Bu, qan damarlarının və ürəyin sağlamlığını qorumağa imkan verir. Bu elementləri doldurmaq üçün yaşlı insanlar öz pəhrizlərinə daxil etməlidirlərqida kələm, sitrus meyvələri və şirin bibər.

B, E və digər qrupların vitaminləri insan sağlamlığı üçün vacibdir. Qidalandırıcı pəhriz saxlamaq üçün yaşlı insanlar təzə meyvə yeməlidirlər. Bundan əlavə, multivitamin preparatları qəbul etmək tövsiyə olunur.

Minerallar

İstənilən şəxsin pəhrizində kalsium və maqnezium, mis və xrom, sink və yod kimi mikroelementlərlə zəngin qidalar olmalıdır. Bu, xüsusilə qocalıq üçün doğrudur, çünki kalsium sümükləri sağlam saxlayır, bu da osteoporozun qarşısını alır. Bu elementin böyük bir miqdarı süd məhsullarında olur. Ancaq yaşlı insanlar gündəlik menyusuna yalnız fermentləşdirilmiş süd məhsulları və kəsmik daxil etməlidirlər. Məsələn, pendir qocalmış orqanizm tərəfindən kifayət qədər zəif əmilir.

Yaşlılar üçün sağlamlığı qorumaq və maqnezium kimi bir element üçün lazımdır. Onun kifayət qədər qəbulu ilə stressə dözmək daha asan olacaq, böyrək daşları və hemoroid kimi xoşagəlməz bir fenomen daha az görünəcəkdir. Lobya və noxudda, darı və yulaf ezməsində, həmçinin qarabaşaqda kifayət qədər çox maqnezium var.

Dəniz məhsullarında kifayət qədər olan yod xolesterinin parçalanmasını aktivləşdirir.

Selenium tərkibli məhsullar yemək xərçəngin qarşısını almaq üçün profilaktik tədbirdir. Bu mineralın mənbəyi buğda kəpəyi və maya, dəniz məhsulları və arpa, həmçinin mirvari arpa, sakatat və sarısıdır. Tərkibində olan un və şirin qidalar seleniumun orqanizm tərəfindən mənimsənilməsinin qarşısı alına bilər.sadə karbohidratlar. Yaşlılar üçün menyu tərtib edilərkən bu nəzərə alınmalıdır.

Yaşlanan orqanizmin sağlamlığı və sink üçün vacibdir. Sümük əmələ gəlməsi proseslərində əvəzolunmaz komponentdir, insanları stressə, soyuqdəyməyə daha davamlı edir, dərinin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir. Bu element yaşlı kişilər üçün xüsusilə vacibdir. Prostat xərçənginin və prostatitin inkişafının qarşısını alır. Sinkin ən əlverişli mənbələri skumbriya və siyənək, göbələk və yulaf ezmesi, sarımsaq, kəpəkli çörəkdir.

İçki rejimi

Yaşlı insanların pəhrizində tənbəllikdə 1,5 litr maye olmalıdır. Və yalnız bunun üçün əlamətlər varsa, məhdudlaşdırılmalıdır. Yaşlı insanlara kompot və şirələr, qızılgül suyu, limon və südlü zəif çay içmək məsləhət görülür. Lakin onların çoxu başqa bir şeyə öyrəşib. İnsanların çoxu həyatları boyu güclü çay və qəhvə içmişlər və bu yemək vərdişindən əl çəkmələri olduqca çətindir. Onları belə ehtiyacdan məhrum etmək lazım deyil. Sağlamlığı qorumaq üçün yaşlı insanlara gündə 1 stəkandan çox süd və ya hindiba ilə qəhvə, eləcə də eyni miqdarda güclü çay, ancaq süd və ya limonla içmək tövsiyə edilməlidir.

80-dən yuxarı olanlar üçün

80 yaşdan sonra yaşlı insanlar üçün qidalanmanı düzgün təşkil etmək xüsusilə vacibdir. Çeynəmə aparatındakı dəyişikliklərə görə məhsulların seçilməsi, eləcə də onların kulinariya emalı üçün tamamilə fərqli tələblər ortaya çıxır. Yaşlı insanlar asanlıqla əmilənlərə üstünlük verməlidirlərhəzm olunan qida. Bu siyahıya balıq, qiymə ət və kəsmik daxildir. 80 yaşdan yuxarı insanlar daha çox yerkökü və çuğundur, balqabaq və balqabaq, pomidor və gül kələm, kartof püresi yeməlidirlər.

Onlara şirin meyvə və giləmeyvə, alma və sitrus meyvələri, lingonberries və qara qarağat tövsiyə olunur. Amma kələmin istifadəsi məhdudlaşdırılmalıdır, çünki bu məhsul fermentasiya proseslərinin artmasına səbəb olur. Həzm sisteminin pozğunluqları, həmçinin kolit, xolesistit və qastritin kəskinləşməsi halında hazırlanmış yemək püresi şəklində olmalıdır. Onun temperaturu da böyük əhəmiyyət kəsb edəcək. Yaşlılar üçün yemək nə çox isti, nə də çox soyuq olmalıdır.