Restoranda və evdə toy menyusu. toy masasi

2024 Müəllif: Priscilla Miln | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 00:23

Toy menyusunun tərtib edilməsi gələcək bayramı planlaşdırarkən ən ağrılı və mürəkkəb proseslərdən biridir. Qonaqların tərkibini, sayını, yemək vaxtını, büdcəni nəzərə almaq lazımdır. Bundan əlavə, menyu mövsümdən asılı olaraq dəyişə bilər. Bununla belə, süfrənin müxtəlif yeməklərlə doldurulması zamanı əsas amillər dəyişməz olaraq qalır. Birincisi, bunlar salatlar, balıq yeməkləri, ət və pendir parçaları kimi rus bayramı üçün ənənəvi olan soyuq qəlyan altılardır. İkincisi, qonaqları isti ət və quş əti yeməkləri ilə müalicə etmək lazımdır. Və nəhayət, üçüncüsü, toy ziyafətinə toplaşan hər kəsi desertlər, tərkibində spirt olan müxtəlif içkilər, həmçinin şirələr, çay, qəhvə ilə razı salmaq lazımdır. Masanı bəzəmək üçün təzə meyvələrlə dolu vazaları bərabər yerləşdirmək lazımdır.

Məhsulların sayını hesablayın

Toy menyusunda adambaşına düşən yeməklərin ümumi miqdarı orta hesabla iki kiloqramdır (içkilər istisna olmaqla). Alkoqol və şirələr adambaşına 1,5 litr həcmində yığılmalıdır.

Ət və qarnirdən ibarət isti yeməyin standart hissəsi ən azı 350 qram olmalıdır.

Biricədvəli doldurmaq üçün seçimlər

Toy menyusu üçün soyuq qəlyan altılar kimi yüngül duzlu qırmızı balıq dilimləri (somon və ya alabalıq) idealdır. Bir qonağa təxminən 50 qram lazım olacaq. Süfrəyə və hər qonağa 50 qram nisbətində soyuq hisə verilmiş balıq (halibut, nərə, skumbriya) qoymaq zərər vermir. Kərə yağı və qırmızı kürü ilə sendviçlər (qonaq başına 2 ədəd), qaynadılmış və ya hisə verilmiş kolbasa ilə çörək (həmçinin hər biri 2 sendviç) toy ziyafətində məşhurdur.

Evlilik kimi bir bayramın qeyd edilməsi zamanı ətdən, göbələkdən, karidesdən salatlar hazırlanır. Çoxları toyuq qaraciyər tortunu bəyənəcək. Belə yeməklərin bişirilməsi hər qonaq üçün 50 qrama əsaslanmalıdır.

Snacks

Toy menyusunda duzlu xiyar, göbələk, pomidor şəklində yüngül qəlyan altılar olmalıdır. Rus bayramında ənənəvi olaraq məşhur olan qonaqların qablarına təzə otlar qoymağı unutmayın.

Gənc ailənin nikahını qeyd etməyə gələn çox az adam müxtəlif içliklərlə təzə isti piroqlardan imtina edəcək. Çörək məhsullarını kıyılmış ət, yumurta və düyü, şirin içliklər (mürəbbə və ya mürəbbə) ilə doldura bilərsiniz. Adətən hər adam üçün 2 piroq bişirirlər.

Toy süfrəsində növbəti qəlyan altı növü çörək və yağdır. Belə bir yeməyi təqdim edərkən bir vacib nüans var: kərə yağı çörəyin üzərinə sürməməlidir, üzərinə verilir.15 qramlıq hissələrdə ayrı bir boşqab. Xidmət vermədən əvvəl yağ soyuducuda soyudulur. Ancaq salatlar, əksinə, boşqablara düzülməsi arzu edilir. Beləliklə, qonaqlar masadakı qonşuları narahat edərək bir daha ayağa qalxmayacaqlar.

İsti yeməklər adətən toy süfrəsində verilir, lakin bir istisna var: toy mərasimi ilə bayram ziyafəti arasında iki saatdan çox vaxt keçərsə, qonaqlar əvvəlcə qəlyan altılarla təmin olunurlar. Əsas menyu soyuq mövsümdə xüsusilə arzuolunan olacaq. Bu dövrdə bişirilmiş yeməkləri çox isti vermək adətdir.

Toy ziyafətinin menyusuna tez-tez kələm və ətdən, adambaşına 250 qramdan və ya kraker və göyərti ilə əlavə edilmiş ət bulyonu daxildir.

Balıq delikatesləri

Balıq ləzzətlərini sevənlər üçün sobada təzə tərəvəzlərlə bişmiş nərə balığı zövqünüzə uyğun olacaq. Hər qonaq üçün 200 qram verilməlidir.

Qeyd etmək lazımdır ki, isti balıq yeməkləri kafedə toy menyusunun heç də məcburi hissəsi deyil. Belə bir menyu yalnız keyfiyyətli və təzə məhsul tapmaq mümkün olduqda istifadə edilməlidir. Dəvət olunanlar arasında təzə hazırlanmış çay və ya dəniz canlılarının dadına baxmağa icazə verən qeyri-ciddi vegetarianlar varsa, isti balıq məhsulları böyük qənaətdir.

Toy ziyafətində isti ət yeməkləri kimi tərəvəzli mal əti (adam başına 150 qram), qızardılmışhər biri üçün 200 qram nisbətində donuz və ya bişmiş quş. Bir qayda olaraq, masada bir anda iki isti yemək verilir. Büdcə məhduddursa, birini seçə bilərsiniz.

Qonaqlar üçün şirniyyatlar

Restoranda toy menyusu şirin desertlərsiz tamamlanır. Kafedə gəlin və bəyin heykəlcikləri ilə xüsusi hazırlanmış tort sifariş edə bilərsiniz. Tipik olaraq, belə bir ləzzət 2 kiloqram və ya daha çox çəkidə hazırlanır.

Şokoladlar (adambaşına 50 qram), həmçinin peçenyelər (adam başına 30 qram) bayram şənliyinə mane olmayacaq. Süfrədə müxtəlif meyvələr olmalıdır: alma, armud, dilimlənmiş banan və şəkər tozu, portağal və üzüm səpilir. Xırda-xırda doğranmış meyvələr vazaya qoyulmalı, qonaqların əlləri ilə yeməməsi üçün yaxınlıqda yemək çubuqları dəsti qoyulmalıdır.

Kafedə nikah masasında içkilər

Alkoqolsuz içkilərdən mineral su, şirin soda, meyvə şirələri, kofe və milkshakes sifariş etməlisiniz. Hesablama toya dəvət olunan dostların və qohumların üstünlüklərindən asılı olaraq fərdi şəkildə aparılır.

İsti içkilər də şəraitdən asılı olaraq sifariş edilir. Cəmiyyətin kişi yarısı, əksər hallarda, güclü qırx dərəcə içkilərə (araq, konyak və viski) üstünlük verir, qadınlar üçün ağ və qırmızı şərab, şampan və martini hazırlamaq lazımdır. Orta hesabla, hər bir böyükə 0,5 litr spirtli içki lazımdır.

Evdə hazırlanmış toy menyusu

Bunu özünüz düşünməyə ehtiyac yoxdurevdə hazırlanan toy menyusunun olması lazım olan yeməklərin sayı və çeşidi. Bu baxımdan peşəkar restoratorların məsləhətləri faydalı olacaq. Onların fikrincə, 6 növ yemək hazırlanmalıdır:

1. Bir neçə növ salat.
2. İsti ət, quş əti və ya balıq yeməkləri. Əgər şənliyə vegetarianlar dəvət olunursa, tərəvəz güveç hazırlanmalıdır.
3. Dilimlənmiş kolbasa, pendir, azca duzlu balıq, kürü sendviçləri.
4. Güldanda dilimlənmiş meyvə.
5. Kek, piroq, bulka və şirin tortlar şəklində desertlər.

Həmçinin kifayət qədər spirt almağı unutmayın: şampan, araq və ya konyak, martini və şərab. Meyvə şirələri, limonad, süd kokteylləri, çay və qəhvə içməyən şirkətlər üçün idealdır.

Pəhriz yeməkləri

Unutmayın ki, hər kəs ət, çox yağlı yeməklər, yumurta, sitrus meyvələri yeyə bilməz, ona görə də siz tərəvəz kəsimləri, soyuq turşular, eləcə də ətsiz pəhriz güveç, qovurma və ya sote hazırlamalısınız.

İkinci toy günü üçün evdə hazırlanmış menyu

Gənc cütlüyün evliliyi şərəfinə keçirilən şənliyin ikinci günündə yüngül yeməklər və çoxlu sayda içkilər - içki içməyən şirkət üçün həm spirtli, həm də sərinləşdirici içkilər hazırlanmalıdır.

Şənliyin birinci və ikinci günlərinin yeməklərinin bir-birindən fərqli olması arzu edilir. Eksperiment keçirə və ertəsi gün başqa bir ölkədən ekzotik yeməklər bişirə bilərsiniz, məsələn, ətFransız şərab sousu ilə. Süfrədə göbələk, sərt pendir və meyvələrdən olan qəlyan altıların bolluğuna da diqqət yetirməlisiniz.